チキンアルフレッドマニゴッティ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 6

この幅広のイタリア産マニゴッティパスタは、リコッタチーズ、鶏肉、ほうれん草を詰めたジューシーなフィリングを詰め、クリーミーなアルフレッドソースで焼き上げ、最後にすりおろしたチーズをトッピングしています。フィリングにはグリルチキンを使用しており、マニゴッティは茹でる必要はありません。ソースで焼いている間に火が通るので、調理時間を大幅に短縮できます。このキャセロールのハイライトは、マニゴッティを覆うカリカリのベーコンと、とろけるチーズです。ボリューム満点の自家製パスタ料理です！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アルフレッドソース

厚切りベーコン6枚をさいの目に切る
ニンニク3かけ（潰したもの）
ネギ1本（約280g）、白い部分と薄緑色の部分のみを薄切りにする
低脂肪クリーム2.5カップ（10％）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
砕いた赤唐辛子をひとつまみ
レモン半分の果汁
クリームチーズ110g（室温）
刻んだ新鮮なパセリの葉0.5カップ（盛り付け用に別途用意）

充填

冷凍ほうれん草1袋（280g）、解凍して水気を絞る
リコッタチーズ2.5カップ（約450g）
大さじ1杯ギルチキンさいの目に切った
すりおろしたイタリアンチーズミックス（パルメザン、プロヴォローネ、モッツァレラ）3/4カップ
砕いた赤唐辛子をひとつまみ
レモン半分の果汁
特殊装備: 大きめの使い捨てペストリーバッグまたはジップロックバッグ

ペースト

マニゴッティ 1袋（220g）
すりおろしたイタリアンチーズミックス0.5カップ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
アルフレッドソース:

大きめのフライパンを中強火にかけ、ベーコンがカリカリになるまで7～8分焼きます。キッチンペーパーを敷いた皿に移し、脇に置いておきます。

残った脂が入ったフライパンにニンニクとリーキを加え、透明になるまで約2分間炒めます。生クリーム、パルメザンチーズ、赤唐辛子、レモン汁を加え、弱火で煮込みます。クリームチーズを加え、ソースにとろみがつき、チーズが溶けるまで約5分間煮込みます。火から下ろし、パセリを混ぜ込み、塩コショウで味を調えます。

充填:

大きめのボウルに、ほうれん草、リコッタチーズ、鶏肉、すりおろしたチーズ、赤唐辛子フレーク、レモン汁、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れ、よく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを大きめの絞り袋（またはジップロック袋）に移し、角を少し切り落とします。
ペースト:

9×13インチの耐熱皿（ガラス製は不可）の底にソース1カップを入れ、広げます。生のマニゴッティの筒の両端にフィリングを絞り入れ、完全に満たしたら、耐熱皿に並べます。残りのソース、揚げたベーコン、すりおろしたチーズを上にのせます。アルミホイルで覆い、ソースがふつふつと泡立ち、パスタに火が通るまで30～40分焼きます。
鍋をオーブンから取り出し、アルミホイルを外します。オーブンをグリルモードに切り替え、キャセロールの表面がきつね色になるまで3～4分焼きます。刻んだパセリを振りかけます。