牛肉とチーズのマニゴッティパスタ

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6

マニゴッティは、幅広の筒状のイタリアのパスタで、様々なチーズや肉の詰め物をソースと一緒にオーブンで焼き上げます。トマト、バジル、玉ねぎ、ニンニクで作る伝統的なイタリアのマリナーラソースが、この料理に独特の香りと風味を与えます。とろとろに溶けたチーズを存分に味わうには、熱々のうちに召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛ひき肉450g
300グラム新鮮なマニゴッティパスタ
全乳リコッタチーズ 450g
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ3
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
刻んだパセリの葉大さじ2
ニンニク2かけ（潰したもの）
マリナラソース3カップ
バター大さじ2（30g）、細かく刻む

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、マリナラソース、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

厚手のフライパンを中火で熱します。オリーブオイル小さじ1を加え、玉ねぎを散らし、ひき肉を加えます。塩こしょうで味を調えます。ひき肉に火が通り、玉ねぎが透き通るまで約5分間炒めます。火から下ろし、ひき肉を冷まします。
大きめの天板にオリーブオイル小さじ1を塗ります。大きめの鍋に塩水を入れて、マニゴッティを沸騰後4～6分ほど、半茹でになるまで茹でます。穴あきお玉を使ってパスタを湯から取り出し、油を塗った天板に移して冷まします。

その間に、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ1.5～2カップ、パルメザンチーズ0.5カップ、パセリを混ぜ合わせます。ニンニク、塩、コショウを加えて味を調え、よく混ぜます。ひき肉をチーズミックスに加えて、もう一度よく混ぜます。
オーブンを175℃に予熱してください。

32 x 22 x 5 cmのガラス製耐熱皿を用意します。残りのオリーブオイル小さじ2杯を皿に塗ります。混ぜ合わせたもの1.5カップを皿の底に広げます。マリナラソースマニゴッティの筒にチーズとひき肉を混ぜ合わせたものを詰めます。パスタを皿に一層に並べ、残りのマリナーラソースをかけます。
すりおろしたモッツァレラチーズ1.5カップとパルメザンチーズ0.5カップを上にのせ、バターを全体に散らします。蓋をせずに30～35分、中まで火が通り、ソースが縁で泡立つまで焼きます。パスタを5分ほど休ませてからお召し上がりください。

この料理はサンジョヴェーゼワインによく合います。