ストーブで作るマカロニチーズ、クリーミーなカリフラワーソース添え

投票数： 1

時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 287、総脂質 6 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 47 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 14 mg、ナトリウム 410 mg、砂糖 1 G.

「自家製マカロニチーズが大好きで、罪悪感なく家族に頻繁に作ってあげられる、よりヘルシーなバージョンを作ろうと思ったんです」と、レシピ考案者のアレックス・カスペロは語ります。「このレシピはダイエット向きとは言えませんが、野菜がたっぷり入っているので、従来のマカロニチーズよりずっと美味しいんです。ベースとなるのは、小麦粉や生クリームを使わずに作った、なめらかでクリーミーなカリフラワーソース。さらに野菜の量を増やすために、パスタを茹でている間にほうれん草を混ぜ込んでいます。ご家族のお好みの野菜を加えてみてください。ケール、グリーンピース、刻んだブロッコリーなどもおすすめです！」

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カリフラワーの小房3カップ
ミニシェル、ミニペンネ、またはその他の小型パスタ 220g
ほうれん草の小葉3カップ
バター大さじ1
ニンニク大2かけ、みじん切り
低脂肪牛乳0.5カップ
塩と挽きたての黒胡椒
すりおろしたホワイトチェダーチーズ1.5カップ
細かくすりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カリフラワー、ほうれん草、パスタ、チェダーチーズ、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの鍋にカリフラワーを入れ、水3カップを加えて沸騰させる。火を中火に弱め、蓋をして、カリフラワーが非常に柔らかくなるまで10～15分煮る。火から下ろし、水気を切って脇に置いておく。
その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させ、パスタを加える。パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。パスタが茹で上がる約30秒前にほうれん草を加え、しんなりするまで茹でる。ざるにあけて湯切りし、脇に置いておく。

同じフライパンにバターを中火で溶かし、ニンニクを加える。焦げ付かないように注意しながら、柔らかくなるまで約2分間炒める。
ニンニク、カリフラワー、牛乳、塩小さじ0.5、黒コショウ小さじ1/4、水0.5カップをミキサーに入れます。滑らかになるまで混ぜます。ミキサーのパワーによっては、さらに水を加える必要があるかもしれません。
カリフラワーソースを鍋に戻し、中火で温める。すりおろしたチェダーチーズを加え、溶けるまで混ぜる。塩コショウで味を調え、パスタ、ほうれん草、パルメザンチーズを加える。すぐに盛り付ける。

ベイクドマカロニチーズ:
焼く場合は、カリフラワーソースに牛乳をさらに1/4カップ加えます。パスタとソースを耐熱皿に入れます。1/4カップのパンくずすりおろしたパルメザンチーズ1/8カップと混ぜ合わせます。175℃で25分間焼きます。