キャラメルオニオン入りマッツォボール
投票数： 1
時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 201、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 92 mg、 ナトリウム 220 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 201、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 92 mg、 ナトリウム 220 mg、 砂糖 1 G.
このレシピでは、比較的あっさりとしたマッツォボールに、香ばしくキャラメリゼした玉ねぎととろけるチーズを詰め込み、まるでフレンチオニオンスープのような味わいに仕上げます。ボールはふっくらジューシーで、しっかりとした食感です。お好みのチキンスープに加えたり、調理後に軽く炒めて前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ4
- 大きめの玉ねぎ2個を薄切りにする
- ドライシェリー 大さじ1/4
- 大きめの卵4個を軽く溶きほぐす
- 炭酸水1/4カップ
- 室温の鶏脂（シュマルツ）1/4カップ
- マッツォ粉1.5カップ
- グリュイエールチーズ170gを12個の立方体にカットする。
- お好みのチキンスープ（添え物として、お好みで）
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似たような材料を使ったレシピ： マッツォ、 グリュイエールチーズ、 シェリー
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにバターを入れ、弱火で溶かします。玉ねぎを加え、約20分間、そのまま柔らかくなるまで炒めます。その後、5～10分ごとに混ぜながら、玉ねぎがきつね色になりキャラメル状になるまで、さらに約1時間炒め続けます。火加減を中火にし、シェリー酒を加えて、約2分間、混ぜながら蒸発させます。玉ねぎを皿に移し、広げて、冷蔵庫で20分間冷まします。
- 冷ました玉ねぎ1カップをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでパルス運転する（残りの玉ねぎは別の用途に取っておく）。玉ねぎを大きなボウルに移し、卵、炭酸水、シュマルツ、塩小さじ1を加え、フォークで滑らかになるまでパルス運転する。マッツァミールを加え、完全に混ざり合い、混合物が濃いペースト状になるまでフォークでパルス運転を続ける。冷蔵庫で30分冷やす。
- 大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。
- その間に、手を水で濡らし、マッツァ生地を12等分して、それぞれを円盤状に平らにする。各円盤の中央にチーズを1切れずつ乗せ、チーズを完全に包み込むように丸める。
- 沸騰したお湯にマッツォボールを入れ、火を弱めて、ボールがほぼ2倍の大きさになり、ふっくらと軽くなるまで約30分煮込みます。穴あきお玉で取り出し、お好みのチキンスープに加えてください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / お祝い料理 / ディナーパーティー / スープ / 肉のスープ / / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
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