ベーコンとケールのリゾット

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 461、総脂質 16 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 24 G.、炭水化物 57 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 47 mg、ナトリウム 938 mg、砂糖 5 G.

このイタリア風リゾットは、よりシンプルな方法で調理できます。伝統的なレシピのように、コンロの前に立って米を液体に浸す必要はありません。しかし、出来上がりはベルベットのような滑らかさとクリーミーさ、そして素晴らしい風味に変わりありません。調理するには、コンロとオーブン両方で使える鍋かフライパンを選びます。まず、デンプン質の多いアルボリオ米と玉ねぎをベーコンの脂で炒め、レモン汁を加えたブイヨンを注ぎ、蓋をしてオーブンで加熱します。最後に、出来上がったリゾットにハーブ、ロースト野菜、鶏肉、チーズ、揚げたベーコンを混ぜ合わせます。こうして、残った鶏肉とロースト野菜を有効活用した、洗練された手軽な一品が完成します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベーコン4枚、粗みじん切り
玉ねぎ大1個、みじん切り
粗塩小さじ1杯
黒コショウ（粉末）小さじ0.5
アルボリオ米大さじ1
軽く塩味をつけた鶏がらスープ 3 カップ + 1/4 ～ 0.5 カップ
レモン汁大さじ3杯（大きめのレモン約1個分）
鶏肉（調理済み、さいの目切り）3/4カップ
中サイズのケール3枚（葉先を切り落とし、1インチ（約2.5cm）の長さに切る）（約3カップ分）
焼きニンジン1本、刻む
ローストしたパースニップ1本（みじん切り）
焼きエシャロット1個、みじん切り
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ベーコン、玉ねぎ、アルボリオ米、ブイヨン、レモン果汁、グリルチキン、ケール、ニンジン、パースニップの根、エシャロット、パルメザンチーズ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックを設置します。オーブンを220℃に予熱します。

大きめの厚手の鍋またはフライパンを中火にかけ、ベーコンがカリカリになるまで8～10分炒めます。穴あきお玉を使ってベーコンをキッチンペーパーに移し、余分な油を切ります。
フライパンに玉ねぎ、塩、こしょうを入れます。火加減を中弱火に落とし、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間炒めます。米を加えて2分間炒めます。ブイヨン3カップとレモン汁を加えます。火加減を強めて沸騰させ、時々かき混ぜます。蓋をしっかり閉めてオーブンで20～25分焼きます。

フライパンをオーブンから取り出し、中弱火にかける。蓋を開け、鶏肉、ケール、ロースト野菜、チキンスープ1/4カップを加えて混ぜる。ケールがしんなりするまで約5分間混ぜ、必要に応じてスープを足しながら、リゾットがクリーミーになるまで煮詰める。揚げたベーコンとチーズを加えて混ぜる。皿に盛り付けて提供する。

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