エビ入りアランチーニ
投票数： 1
時間： --
複雑： 簡単に
複雑： 簡単に
アランチーニとはイタリア語で「小さなオレンジ」という意味です。この小さくて美味しいボール状のお菓子は、その鮮やかで濃い色からその名が付けられました。揚げると、小さなオレンジのような黄色がかったオレンジ色になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 米（アルボリオ米）0.2kg
- 青ネギとパセリ各1束
- モッツァレラチーズ 50g
- オランダ産ランバートチーズ70g
- 卵3個
- エビ40g
- バター小さじ2杯
- 植物油大さじ2
- 塩小さじ1/2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 塩水で米が炊けるまで茹でる。
- エビを解凍し、塩水で完全に火が通るまで茹でる。
- チーズを細かいおろし金ですりおろす。バターを冷蔵庫から出して室温に戻す。
- ひき肉を作るには、深めのボウルに炊いたご飯、卵2個、すりおろしたチーズ、溶かしバターを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 具材を準備する。ネギとパセリを流水で洗い、細かく刻む。モッツァレラチーズを小さな四角形に切る。エビの水気を切り、皿に盛り付ける。
- アランチーニの作り方：少量の具材を手に取り、ハーブ、チーズ、エビを乗せます。さらに少量の具材を取り、具材で包み込み、ボール状にします。具材がなくなるまで、この作業を繰り返します。 アルボリオ米 デンプン含有量が高いため、ボールは形崩れしにくい。
- ボールに衣をつけるには、小麦粉、卵、パン粉を使います。
パン粉を1つのボウルに入れ、小麦粉を別のボウルに入れ、3つ目のボウルに卵を割り入れ、大さじ1杯の冷水を加えてフォークで混ぜる。 - それぞれのボールを小麦粉にくぐらせ、次に卵液にくぐらせ、最後にパン粉をまぶします。
- フライパンに植物油を熱する。熱した油にパン粉を入れ、きつね色になるまで揚げる。
温かいうちに、刻んだハーブを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
類似レシピ
