簡単ライスレシピ37選

パントリーに米があれば、美味しい料理を作る準備は半分完了です。ほんの少しの材料を加えるだけで、この万能な穀物を素晴らしいメインディッシュやデザートに変身させることができます！

完璧な長粒白米

手順は簡単そうに見えても、ふっくらとした完璧なご飯を炊くのは必ずしも簡単ではありません。この失敗知らずのレシピに従えば、いつでも柔らかく、べたつかないご飯が炊き上がり、祝日の食卓でも副菜として最適です。

ニンニク、ライム、コリアンダー入りのご飯

ご飯を美味しい副菜に変身させる簡単なコツをお探しですか？ご飯を水ではなく鶏がらスープで炊いてみてください。このレシピでは、リーはさらにライムの皮と果汁、そして炒めた玉ねぎとニンニクも加えています。

鶏肉とご飯のカレースープ

米は、マドラスカレー、コリアンダー、ライムの風味が染み込んだこの温かいスープを美味しく、そして満腹感を与えるための重要な材料です。

ひき肉入りご飯をスロークッカーで調理

このスロークッカーレシピを使えば、手間をかけずに美味しくてバラエティ豊かな夕食が簡単に作れます。スロークッカーに米を入れ、水を注ぎ、かき混ぜずに野菜、ひき肉、コーンを乗せるだけ。トマトは調理中に柔らかくなり、米とよく馴染んで、あっという間にソースが出来上がります。コツを掴んだら、色々な食材や味付けを試してみましょう。

メキシカンライスキャセロール

タコスやケサディーヤの付け合わせとして、このチーズたっぷりのテックス・メックス風ライスキャセロールをまだ試したことがないなら、もったいないですよ！

アランチーニ

もしお家にアルボリオ米（クリーミーな食感の短粒米）があれば、ラッキーです。チーズを詰めた揚げライスボールを作るのにぴったりの米です。

バレンシア米

「私の家族は、祝日やその他の集まりの際に、いつもこのフィリピン風パエリアを作ります」と、レシピの考案者であるマヤ・フェランテは語ります。「もちろん、平日でも簡単に作れます。材料はフィリピン各地で異なり、アサリ、チョリソー、鶏レバー、豚肉などを加えるところもありますが、私の家族はいつもこのシンプルな作り方で作ります。彩り豊かで、とても美味しいですよ。」

豆腐、生姜、椎茸入りチャーハン

ご飯を豆腐、きのこ、生姜と一緒に炒めると、忘れられないベジタリアン向けのメインディッシュになる。

スパイシーシュリンプライス

朗報です。この甘くて香ばしいエビ料理は、たった20分（とフライパン1つ）で作れます。

完璧な玄米

玄米を炊くのは難しくはありませんが、ちょうど良い炊き加減、つまり固すぎず柔らかすぎず、完璧な仕上がりを求めるとなると、少々面倒に感じるかもしれません。このレシピに従えば、手間をかけずにいつでも美味しい玄米が炊けます。

ブロッコリー、ベーコン、目玉焼きを添えたご飯

卵とベーコンは体に良くないなんて誰が言ったのでしょう？賢く使えば、少量で十分です。ちょっと冒険したいなら、ゆで卵の代わりにポーチドエッグを添えてみてください。

トマトライス

トマト、玉ねぎ、ニンニクをピューレ状にするだけで、ありふれた料理が劇的に変わります。穀物を野菜ピューレとチキンスープで煮込めば、すべての風味と美味しい香りを吸収してくれます。

サフラン入りイラン産イエローライス

この鮮やかなご飯は、サフランのおかげで明るい色合いに仕上がっています。サフランは高価なスパイスですが、正しく使えばほんの少量で十分です。独特の風味とほのかな甘い香りを添えてくれます。揚げ玉ねぎと中東風レーズンを添えた、手軽で簡単な付け合わせで、シチューやケバブとの相性も抜群です。

ビビンバピザのソテー

このシンプルなランチは、人気の韓国料理の独特な風味を持ちながら、ピザのように手軽で食べやすい形になっています。

野菜とハム入りチャーハン

この料理では、甘辛いチリソースとラー油を混ぜ合わせることで、甘さと辛さのバランスが絶妙になります。塩味の効いたハムと風味豊かな椎茸が、満足感のある一品を作り上げます。



おすすめします

鶏肉とご飯、グリーンピースをスロークッカーで煮込んだ料理

スロークッカーを使えば、この美味しいチキンライスディナーがあっという間に作れます。たった40分で完成です。

黒米の炊き方

黒米は、その濃厚で香ばしい風味と高い抗酸化物質含有量から、古くから珍重されてきました。中国、フィリピン、インドネシア、インド、タイ、アメリカなど、多くの国で様々な品種が栽培されています。地域によっては、黒米は粥（ライスプディング）として、あるいは鶏肉、スクランブルエッグ、漬物などの付け合わせとして食べられています。蒸した黒米も美味しく、そのまま食べても、ナッツ、葉物野菜、ロースト野菜などと一緒にサラダに入れても美味しくいただけます。また、黒米は、そのやや歯ごたえがあり、粘り気があり、柔らかい食感から、白米の代わりに寿司の具材として使われることもあります。

シュトラチ

トルコのスットラッチは、オーブンで焼くことで香ばしいキャラメル状の皮ができることが特徴です。トルコではミルクを使ったデザートが人気で、スットラッチはその中でも定番です。家庭で作られることが多いですが、トルコ料理店や乳製品デザート店でも見かけることができます。翌日、デザートが完全に固まると、さらに美味しくなります。シェフはスットラッチにヘーゼルナッツやピスタチオをトッピングすることがよくあります。ナッツは刻んだり、粉末状にしたりできます。

圧力鍋で作る緑豆入り甘いお粥「サッカレーポンガル」

ポンガルは南インドで祝われる収穫祭で、このデザートはその祭りの際に供されます。伝統的には、収穫したばかりの米と緑豆を使い、濃厚なキャラメル風味のインドの砂糖、ジャガリーで甘みをつけます。ギーをたっぷり使ってなめらかな食感に仕上げ、カシューナッツを散らして心地よい歯ごたえを加えます。温かい状態で提供されるので、体を温める冬のデザートとして最適です。残った分は翌日の美味しい朝食になります。

南インドの黄色い米

この鮮やかなご飯は、ターメリック、マスタードシード、ナッツ、豆を使い、レモン汁とレモンの皮で仕上げています。ふっくらとしていて風味豊か、ほんのり酸味があり、食感もパリッとしています。このレシピは、翌日の残りご飯を美味しくアレンジするのに最適です。チキン料理の付け合わせにもぴったりです！

キチュリ

キチュリ（またはキチリ）は、バスマティ米と赤レンズ豆を様々なハーブやスパイスと共に煮込み、お粥のようなとろみになるまでじっくりと煮込んだインドのベジタリアン料理です。ショウガ、クミン、ハラペーニョが特に鮮やかな風味を添えます。最後にコリアンダーを加えて混ぜると、爽やかな香りが加わります。栄養価が高くタンパク質も豊富なこの料理は、アーユルヴェーダ料理で広く用いられています。

アジア風もち米

もち米はグルテンを含むわけではありませんが、グルテンとも呼ばれています。タイ産の長粒米で、蒸すと半透明でつややかになり、非常に粘り気があります。東南アジア料理には欠かせない食材です。もち米は伝統的に円錐形の蒸し器で炊きますが、一般的な折りたたみ式蒸し器でも蒸すことができます。炊き上がったもち米はきれいに丸めて、様々なアジア料理やソースをかけて食べたり、デザートに使ったりします。

炒飯

チャーハンは、昨晩の夕食の残り物を使って作れる、アジア風のおいしい料理です。鮮やかな新しい風味が加わり、とても美味しく仕上がります。材料は、炊いたご飯、調理済みの肉（冷蔵庫にあるものなら何でもOK：牛肉、鶏肉、ハム、豚肉など）、きのこ、目玉焼き、野菜、そして香辛料です。すべての材料を中華鍋（またはフッ素樹脂加工のフライパン）に一つずつ加え、強火で頻繁にかき混ぜながら炒めます。出来上がりは、まるでアジア料理店で食べるような、絶品です。

ターキーファヒータライスボウル

ファヒータがお好きなら、この手軽で簡単なライスボウルはきっと気に入るはずです。グリルした七面鳥、玉ねぎ、ピーマンをご飯の上にたっぷりと乗せ、アボカド、サワークリーム、ピコデガヨなどお好みのトッピングを添えてお召し上がりください。

クランベリーとアーモンド入りのピラフ

トレイルミックスに入っているナッツやドライフルーツを使って、シンプルな自家製のご飯とバター料理をアレンジしてみましょう。

シナモンとレーズン入りのライス粥

この美味しくてクリーミーなライスプディングは、レーズンとシナモンという定番の組み合わせを使っています。気に入らない理由なんてありませんよね？

ベーコンと卵のチャーハン

自宅でチャーハンを作るのは難しすぎると思っていませんか？ジェットのレシピはシンプルで、ベーコン、卵、野菜など、おなじみの食材を使っています。

ご飯、カリフラワー、タンドリーチキンのボウル

このライスボウルは、生姜、ニンニク、カレー粉のおかげで、タンドリーチキンの風味豊かな味わいをそのまま閉じ込めています。バスマティライスがあれば、ぜひ使ってみてください。長い粒が炊くとふっくらと仕上がり、香ばしい風味が加わります。

カルボナーラチャーハン

濃厚なカルボナーラの風味と、カリッと香ばしく揚げたご飯の組み合わせ。これ以上説明は不要でしょう？

リゾットを詰めたピーマンとズッキーニ

リゾットはピーマンとズッキーニのどちらにもよく合う美味しい具材なので、お店でお好みのものを選んで使ってください。赤ピーマンの代わりに黄ズッキーニを使っても構いません。

オーブン焼きエビチャーハン

天板に広げて焼くとご飯がカリッと仕上がるので、このレシピには最適です。ご飯は古くて乾燥しているほど良いでしょう（このレシピの場合）。炊きたてのご飯を使う場合は、まず天板に広げて冷蔵庫で乾燥させてください。

ヘルシーなスロークッカーチキンライススープ

玄米はこのスロークッカーで作るスープにぴったりの食材です。全粒米を使うことで、昔ながらの懐かしい風味を損なうことなく、より満足感のあるスープに仕上がります。

パルメザンチーズとレモンのリゾット

とろけるようなクリーミーなリゾットを作る秘訣は簡単です。液体を少しずつ、1カップずつ加えていくこと。こうすることで米のでんぷんが活性化され、あの独特の食感が生まれます。

鶏肉の照り焼きチャーハン

カフェのデリバリーはもう必要ありません。鶏肉、野菜、ご飯に照り焼きソースをかければ、美味しくてボリューム満点のランチが、手軽に作れます。

ニューオーリンズ風レッドビーンズ＆ライス

このルイジアナ風料理は、驚くほど簡単に作れます。下準備と豆を一晩水に浸しておくだけでOK。でも、待つだけの価値はありますよ！

電子レンジで作るきのこのリゾット

このリゾットを作るのに、30分間もコンロの前で絶えずかき混ぜ続ける必要はありません。まずは濃厚な乾燥きのこだしを用意し、そこに生のきのこ、そしてアルボリオ米を加えます。一度かき混ぜれば、数分後には、シンプルながらもクリーミーなリゾットの出来上がりです。









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