最高においしい鶏肉とご飯

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

このレシピでは、鶏肉とご飯をフライパン一つで調理します。贅沢な味わいで、家族の夕食や祝日のごちそうにぴったりです。皮と骨付きの鶏もも肉を丸ごと使い、ご飯と一緒に調理することで、ジューシーで皮がパリッと仕上がります。野菜とスパイスもたっぷり使われています。まずフライパンで全ての材料を炒め、その後ブイヨンを注ぎ、火が通るまで煮込みます。鶏肉とご飯が炊き上がったら、オーブンで数分焼き、全体がこんがりと焼き色がつくまでグリルします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮と骨付きの鶏もも肉4～6枚（1枚あたり約170g）
菜種油（キャノーラ油）大さじ2杯
パプリカ小さじ0.5
中くらいのニンジン4本（約340g）を、厚さ0.5cmの輪切りにする。
セロリ3本（約250g）を厚さ0.5cmにスライスする。
大きめのエシャロット2個（約110g）、みじん切り
ニンニク2かけ（潰したもの）
刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ1
刻んだ新鮮なオレガノの葉大さじ1
細かくすりおろしたレモンの皮小さじ2杯＋レモン果汁大さじ1杯
長粒米1カップ
軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
刻んだ新鮮なチャイブ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、長粒米、ニンジン、セロリ、レモンの皮、チャイブ、タイム、オレガノ、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンをブロイルモードに予熱します。大きめのフライパンに大さじ1杯の油を入れ、中強火で熱します。大きめのボウルに鶏肉、パプリカ、小さじ1杯の塩、挽きたての黒コショウ少々を入れます。鶏肉を皮を下にしてフライパンに入れ、皮が黄金色になるまで（焦げ付かないように）4～5分間、動かさずに焼きます。金属製のヘラを使って鶏肉を皿に移し、フライパンに残りの大さじ1杯の油を加えます。
フライパンにニンジン、セロリ、エシャロットを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで（ただし、まだきつね色になっていない状態）4～5分炒めます。ニンニク、タイム、オレガノ、レモンの皮、レモン汁、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えて、ニンニクの香りが立つまで約1分炒めます。ご飯を加えて、軽く焼き色がつくまで約2分間、かき混ぜずに炒めます。