シュトラチ
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時間： 5時。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 330、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 60 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 88 mg、 砂糖 44 G.
カロリー 330、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 60 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 88 mg、 砂糖 44 G.
トルコのスットラッチは、オーブンで焼くことで香ばしいキャラメル状の皮ができることが特徴です。トルコではミルクを使ったデザートが人気で、スットラッチはその中でも定番です。家庭で作られることが多いですが、トルコ料理店や乳製品デザート店でも見かけることができます。翌日、デザートが完全に固まると、さらに美味しくなります。シェフはスットラッチにヘーゼルナッツやピスタチオをトッピングすることがよくあります。ナッツは刻んだり、粉末状にしたりできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 丸米または中粒米 0.5カップ
- 牛乳5カップ
- 砂糖1カップ
- 天然バニラエキス小さじ1.5杯
- コーンスターチ大さじ3
- 振りかけるための、挽いたまたは刻んだピスタチオ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 米を数回洗い、大きめの鍋に入れます。水2カップを加え、中火で時々かき混ぜながら、米が完全に炊き上がり、水分が少し残るまで約25分間炊きます。火からおろします。
- オーブンの中央にラックを設置し、オーブンを200℃に予熱します。
- 米に牛乳4.5カップを加えて混ぜます。砂糖とバニラエッセンスを加えます。小さめのボウルまたは計量カップに、コーンスターチ、水0.5カップ、残りの牛乳0.5カップを入れます。この混合物を米に加え、中火で、焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら、混合物が少しとろみがつき、米がとても柔らかくなるまで約30分加熱します。火からおろします。
- 大きめの耐熱皿に、ココット皿または小さな粘土製の型（各180～210ml）を6個並べます。ライスプディングの生地を型に注ぎ入れ、ほぼ満杯にします。ココット皿の半分くらいの高さまで水を加えます。
- オーブンの中央の棚にフライパンを慎重に置き、ストゥラチの表面がキャラメル状になるまで約15分焼きます。オーブンの温度を245℃（450°F）に上げ、表面がきつね色になるまでさらに5～10分焼き続けます。焦げ付かないように焼き加減に注意してください。
- 型から取り出したお粥を冷却ラックに移し、完全に冷まします。その後、冷蔵庫で最低3時間、最長3日間冷やします。調理済みの米粥はまだかなりゆるい状態が理想です。冷めるにつれて固まります。そのため、コンロで加熱しすぎないように注意してください。加熱しすぎると、冷蔵庫で固くなりすぎてしまいます。盛り付ける前に、各皿にピスタチオを散らします。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / フードネットワーク - レシピ / トルコ料理
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