黒米の炊き方
投票数： 16
時間： 50分
複雑： 簡単に
量： 450グラム（大さじ3杯）
複雑： 簡単に
量： 450グラム（大さじ3杯）
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/4
カロリー 172、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 110 mg、 砂糖 0 G.
一人分の量： 1/4
カロリー 172、 総脂質 1 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 110 mg、 砂糖 0 G.
黒米は、その濃厚で香ばしい風味と高い抗酸化物質含有量から、古くから珍重されてきました。中国、フィリピン、インドネシア、インド、タイ、アメリカなど、多くの国で様々な品種が栽培されています。地域によっては、黒米は粥（ライスプディング）として、あるいは鶏肉、スクランブルエッグ、漬物などの付け合わせとして食べられています。蒸した黒米も美味しく、そのまま食べても、ナッツ、葉物野菜、ロースト野菜などと一緒にサラダに入れても美味しくいただけます。また、黒米は、そのやや歯ごたえがあり、粘り気があり、柔らかい食感から、白米の代わりに寿司の具材として使われることもあります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 黒米1カップ
- 粗塩
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似たような材料を使ったレシピ： ブラックネローネライス
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に米を入れ、水1と3/4カップと塩小さじ1/4を加えます。中強火で沸騰させたら蓋をし、弱火にして、水分がすべて吸収され米が柔らかくなるまで約30分煮込みます。
- 火を止めて蓋をしたまま10分間蒸らします。フォークで黒米をほぐし、塩で味を調えて盛り付けます。
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