大麦入りチーズグラタン
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 686、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 60 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 107 mg、 ナトリウム 700 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 686、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 60 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 107 mg、 ナトリウム 700 mg、 砂糖 8 G.
このチーズグラタンは、人気の家庭料理であるマカロニチーズによく似ています。しかし、カリッとしたトッピングと濃厚なチーズソースの下には、パスタではなく、完璧に調理された大麦が入っています。揚げ玉ねぎ、ニンニク、タイムが、この付け合わせに深みのある豊かな風味を与えています。ローストターキー、フライドチキン、またはグリルステーキと一緒にお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター110g（フライパンに塗る分も含む）
- 大麦2カップ
- すりおろしたグリュイエールチーズ170g（約2カップ）
- すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- パン粉1.5カップ
- 大きめの玉ねぎ1個を1/4インチ（約6mm）角に切る（約2カップ分）
- ニンニク大2かけ、みじん切り
- 細かく刻んだ新鮮なタイム小さじ1.5
- 上質な小麦粉1/4カップ
- 牛乳4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンのラックを中央の位置にセットし、オーブンを200℃に予熱します。3クォートの耐熱皿にバターを薄く塗り、脇に置いておきます。
- 小さめの鍋に水を入れ、少量の塩を加えて中火で沸騰させる。大麦を加え、柔らかくなるまで、しかし少し歯ごたえが残る程度に約20分煮る（オーブンで仕上げる）。大麦の水を切り、すすぐ。
- 一方、中くらいの耐熱ボウルにバター大さじ2を入れ、電子レンジで約30秒加熱して溶かします。別のボウルにグリュイエールチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズを入れます。 パン粉溶かしバターを入れたボウルに、チーズミックス1カップと塩小さじ0.5を加えます。手を使って、バターをチーズとパン粉に混ぜ込みます。脇に置いておきます。
- 大きめの広口鍋に、残りの大さじ6杯のバターを中強火で溶かします。玉ねぎとひとつまみの塩を加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎが黄金色になるまで6～8分炒めます。バターが泡立ち、茶色の斑点が現れますが、これは正常です（焦がしバターは、出来上がった料理に風味を加えます）。火を中火に弱め、ニンニクとタイムを加え、ニンニクが柔らかくなるまで約1分間絶えずかき混ぜます。小麦粉を加え、玉ねぎの混合物が薄いペースト状になるまで約1分間絶えずかき混ぜながら加熱します。
- 牛乳と塩小さじ1、黒こしょう小さじ1を加えて混ぜ、中火で沸騰させる。火を弱めて、時々かき混ぜながら、ソースがとろみがついて薄いグレービー状になるまで約10分煮込む。火から下ろし、チーズミックスと茹でた大麦を加えて混ぜる。塩こしょうで味を調える。
- 混ぜ合わせたものを油を塗った耐熱皿に入れます。チーズパン粉を均等に振りかけ、きつね色になるまで約30分焼きます。焼きあがったら10分ほど休ませてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / メインコース / 副菜 / キャセロール / 穀物、豆類 / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ
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