春ほうれん草をトッピングしたソーセージピザ

投票数： 2

時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

誰もが喜ぶ、明るくジューシーな春のピザを作りましょう。伝統的なソーセージの代わりに、皮なしの生の豚肉ソーセージをオリーブオイルでソテーしてトッピングします。ソーセージの他に、4種類のチーズもトッピングに使用し、このピザを絶品に仕上げます。リコッタ、モッツァレラ、プロヴォローネ、パルメザンチーズを、肉のベースと一緒にピザ生地に重ね、チーズが溶けるまで数分間焼きます。仕上げは、新鮮なほうれん草、フェンネル、ローストしたピーマン、マリネしたアーティチョークを使った、みずみずしいサラダです。サラダを焼き上がったピザの上に直接乗せれば、すぐに食べられます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ピザ生地450g（室温）
仕事用の高級小麦粉
大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
ケーシングなしの生イタリアンソーセージ（甘口）220g
全乳リコッタチーズ3/4カップ
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ0.5
すりおろしたプロヴォローネチーズ 0.5カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3
ニンニク2かけ（潰したもの）
乾燥オレガノ小さじ1/4
小さめの赤玉ねぎ半分を薄切りにする
小ぶりのほうれん草4カップ（約60g）
フェンネルの根1個（小ぶりのもの）、下処理をして薄切りにする
刻んだローストパプリカ 0.5カップ
マリネしたアーティチョークの芯3/4カップを4等分し、水気を拭き取って半分に切る。
赤ワインビネガー大さじ1
赤唐辛子フレーク（盛り付け用）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの下段に、裏返した天板またはピザストーンを置き、245℃（450°F）に予熱します。
ピザ:

打ち粉をしたクッキングシートの上で、ピザ生地を27cm×37cmの長方形に伸ばし、余分なシートを切り落とします。クッキングシートに乗せた生地をピザピールまたは裏返した天板にのせ、熱した天板に移します。きつね色になるまで10分×12分焼きます。

その間に、中火強に熱した中型のフライパンにオリーブオイルを入れ、ソーセージを加えて木べらでほぐしながら、肉の色が濃くなるまで約4分間炒める。
オーブンからピザ生地を取り出す。リコッタチーズを生地の上に広げ、端から2.5cmほど残す。モッツァレラチーズ、プロヴォローネチーズ、パルメザンチーズを振りかけ、ひき肉とニンニクを乗せる。ピザをオーブンに戻し、チーズがふつふつと泡立つまで8～10分焼く。オレガノを振りかける。
サラダ作りに取り掛かろう:

赤玉ねぎを氷水に10分間浸し、水気を切ります。ほうれん草、フェンネル、ローストした赤ピーマン、アーティチョーク、赤玉ねぎを大きなボウルに入れ、酢とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。

サラダをピザの上にのせ、くし形に切り分ける。赤唐辛子のフレークを振りかける。