ピザ「ブオナ・リザ」
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
このベジタリアンピザは、ローストしたピーマン、甘いチェリートマト、香り高いバジル、ニンニク、そしてモッツァレラ、プロヴォローネ、ヤギのチーズの3種類のチーズをふんだんに使った、濃厚な味わいが魅力です。手軽に作りたい場合は、市販のピザ生地を使用してください。生地を伸ばして、お好みのトッピングを乗せるだけです。焼く前に、トッピングに松の実を散らしてください。香ばしくカリッとした食感に仕上げるには、熱々に熱したピザストーンにピザを乗せるか、天板を逆さまにして焼いてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ピザ生地450g（冷凍の場合は解凍しておく）
- 赤と黄色のローストピーマン0.5カップ（細切り）
- ミニトマト10個（半分に切る）
- 刻んだ新鮮なバジル1/4カップ
- ニンニク3かけ（1かけは潰し、2かけはみじん切り）
- オリーブオイル大さじ2
- 仕事用の高級小麦粉
- コーンミール（まぶす用）
- モッツァレラチーズ170g（すりおろしたもの、約大さじ1.5杯）
- プロヴォローネチーズ90g（すりおろし、約3/4カップ）
- 炒った松の実大さじ2
- 110gのヤギのチーズ（崩したもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの下段にピザストーン、または縁付きの天板を裏返して置き、260℃に予熱します。
- ボウルに、ローストしたピーマン、トマト、バジル、みじん切りにしたニンニクを入れ、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。小さめのフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を入れ、中火でニンニクのみじん切りをきつね色になるまで約1分炒める。粗熱を取る。
- 軽く打ち粉をした台の上で、ピザ生地を直径30～35cmの円形に伸ばすか、巻き取る。ピザピールまたは別の逆さまにした天板にコーンミールをたっぷりまぶし、その上に生地を乗せる。ガーリックオイルを少々かけ、塩を振りかける。モッツァレラチーズとプロヴォローネチーズをのせ、トマトとピーマンのミックスをのせ、最後に松の実と刻んだニンニクを散らす。
- 予熱したピザストーン、または裏返した天板にピザをのせ、クラストが黄金色でカリッとし、チーズが溶けるまで10～15分焼きます。ヤギのチーズを振りかけ、切り分けます。
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