ソーセージとチーズのピザ（ピザロール）をフライパンで焼いたもの

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時間： 2時間40分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 709、総脂質 47 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 27 G.、炭水化物 44 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 78 mg、ナトリウム 1235 mg、砂糖 8 G.

リー・ドラモンドはこの前菜を、彼女の有名なシナモンロールと同じ製法で作りますが、甘いフィリングの代わりに、イタリアンピザでおなじみの美味しい具材、つまりトマトソース、少量のペスト、ペパロニ、オリーブ、そしてとろけるチーズをたっぷり詰め込んでいます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パンを巻く

ピザ生地のレシピは下記をご覧ください。
生地作りに使う小麦粉
生地に塗るオリーブオイル
マリナーラソースのレシピは下記をご覧ください。
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
モッツァレラチーズ10枚
市販のペストソース大さじ2杯
ペパロニ8枚
刻んだオリーブ 0.5カップ
緑ピーマンのみじん切り1/4カップ
豚の尻尾のチーズ4個

ピザ生地

ドライイースト小さじ0.5
上質な小麦粉2カップ
粗塩小さじ0.5
オリーブオイル1/4カップ（少し少なめ）＋ボウルに塗るための追加オイル

マリナラソース

フライパンに油を塗るためのオリーブオイル
ニンニク3～4かけ（潰したもの）
小玉ねぎ1個、みじん切り
白ワイン0.5カップ（またはチキンスープ）
トマトピューレ缶詰（各425g）3缶
ひとつまみの砂糖
お好みで、細かく刻んだ新鮮なパセリ
お好みで刻んだフレッシュバジル

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

打ち粉をした作業台の上で、ピザ生地を約20×30cmの長方形に伸ばします。オリーブオイルを少量かけ、手で生地全体に広げ、塩を少々振ります。生地の表面にマリナーラソースを約0.5カップ塗り、パルメザンチーズを振りかけます。ソースの上にモッツァレラチーズのスライスを並べます。チーズの上にペストを塗ります。ペパロニ、オリーブ、ピーマンをトッピングします。
チーズを細長くほぐし、生地の上に一列に並べます。チーズが中央に来るように生地を巻き、端をしっかりと閉じます。2.5cm幅に切り分け、直径25cmの鋳鉄製フライパンに入れます。生地を20分間発酵させます。

オーブンを200℃に予熱してください。
ピザの表面がきつね色になり、トッピングがふつふつと泡立つまで、約15分焼きます。温かいマリナーラソースを添えて、すぐに召し上がってください。
ピザ生地ボウルにイーストを入れ、3/4カップのぬるま湯（40℃）に溶かし、しばらく置いておく。

スタンドミキサーのボウルに小麦粉と塩を入れます。ミキサーを低速に設定し（パドルアタッチメントを取り付け）、オリーブオイルをゆっくりと注ぎ入れ、滑らかになるまで混ぜ続けます。次に、イーストと水の混合液を加え、滑らかになるまで混ぜます。
別のボウルに少量のオリーブオイルを塗り、生地を入れて丸めます。生地をひっくり返して全体にオイルをなじませたら、ボウルにラップをしっかりと被せ、少なくとも1時間発酵させます。
マリナラソース中火強に熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1杯ほどを入れ、ニンニクと玉ねぎを加えて炒めます。

ワイン（またはチキンスープ）を加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながらかき混ぜます。水分が半量になるまで煮詰めます。トマトピューレを加え、かき混ぜます。塩、こしょうで味を調え、砂糖をひとつまみ加えます。弱火にして30分煮込みます。煮込み終わりに、刻んだパセリとバジルをソースに加え、味を調えます。かき混ぜて、温かいままお召し上がりください。