サワードウブレッドに野生キノコとベーコンを詰めたもの（付け合わせ）
投票数： 1
時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 14人分のうちの1人分
カロリー 290、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 44 mg、 ナトリウム 686 mg、 砂糖 4 G.
一人分の量： 14人分のうちの1人分
カロリー 290、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 44 mg、 ナトリウム 686 mg、 砂糖 4 G.
パン詰めは、アメリカの感謝祭の七面鳥料理で最も人気のある付け合わせの一つで、大勢の人に振る舞えるように、七面鳥の腹腔内ではなく、別々に焼かれることが多いです。特にキノコ入りのパン詰めは人気があります。例えば、このレシピでは3種類のキノコを使用しており、濃厚で風味豊かな詰め物に仕上がっています。揚げたベーコンの小片がさらに風味を引き立てます。しっとりジューシーな詰め物にするために、焼く前にパン生地にブイヨンを足しても構いません。盛り付ける前に、上からブイヨンをかけても良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- サワー種パン600g（耳は取り除く）、1cm角に切る（約12カップ分）
- 椎茸220g（軸を取り除き、傘を粗みじんにする）
- ヒラタケ220g、粗みじん切り
- 薄切りにしたきのこ220g
- キャノーラ油大さじ4（分けて使用）
- ベーコン350gを1cm角に切る。
- 大きなスペイン産玉ねぎ1個を細かく刻む
- ニンニク5かけ、みじん切り
- 自家製または軽く塩味をつけた缶詰のチキンスープ3～5カップ
- 大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
- 細かく刻んだ新鮮なセージ大さじ3
- 細かく刻んだ新鮮なタイム（葉）大さじ2
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- パンを大きな天板（または小さな天板2枚）に並べ、均一に広げ、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約12分焼きます。オーブンから取り出し、冷まします。冷めたパンを大きなボウルに移します。
- オーブンの温度を190℃（375°F）に上げます。大きめの耐熱皿または天板にマッシュルームを入れ、大さじ3杯の油を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。時々かき混ぜながら、柔らかくなり軽く焼き色がつくまで約25分焼きます。
- マッシュルームを焼いている間に、大きめのフライパンに残りの大さじ1杯のキャノーラ油を入れ、中強火で熱します。ベーコンを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になり脂が溶け出すまで約10分間炒めます。穴あきお玉でベーコンを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移します。
- フライパンから溶け出した脂をほぼすべて取り除き、大さじ2杯分だけ残して、再び強火で加熱します。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約4分間炒めます。ニンニクを加えて1分間炒めます。鶏がらスープ3カップとハーブを加え、塩コショウで味を調え、沸騰させます。
- パンにきのこを加え、玉ねぎとブイヨンを混ぜたもの、卵、塩、黒こしょうを加えて味を調えます。すべての材料が均等になるように優しく混ぜ合わせます。パンの中身はしっとりとした状態になるようにし、必要に応じてブイヨンを足してください。
- 具材を油を塗った22×32×5cmの耐熱ガラス皿に移します。アルミホイルで覆い、20分間焼きます。その後、ホイルを外し、表面がきつね色になるまでさらに30～40分焼き続けます。
- オーブンから取り出し、10分ほど冷ましてからお召し上がりください。
カテゴリー:
類似レシピ
