サワードウとヘーゼルナッツの詰め物（七面鳥の付け合わせ）
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時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 12人分のうちの1人分
カロリー 252、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 32 mg、 ナトリウム 280 mg、 砂糖 8 G.
一人分の量： 12人分のうちの1人分
カロリー 252、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 32 mg、 ナトリウム 280 mg、 砂糖 8 G.
ローズマリー、カラント、ローストしたヘーゼルナッツが、このパン詰めに洗練された風味と素晴らしい香りを添え、ベースにはオーブンで軽くトーストした美味しいサワードウブレッドを使用しています。パン詰めは七面鳥とは別に焼き、付け合わせとしてお出しします。キャセロールに直接盛り付け、ローズマリーの小枝を添えてお召し上がりください。パン詰めの七面鳥はアメリカでは感謝祭に人気ですが、この贅沢な料理はクリスマスや新年にも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター90g＋フライパンに塗るための追加分
- サワードウブレッド10カップ（角切り）
- ヘーゼルナッツ1カップ
- セロリ2本、みじん切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- 刻んだフレッシュローズマリー小さじ2杯＋盛り付け用の小枝1本
- ダークレーズン（カラント）2/3カップ
- 鶏がらスープ2カップ
- 大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃に予熱し、3リットル容量のガラス製またはセラミック製の耐熱皿にバターを塗る。
- パンの角切りを大きめの縁付き天板に重ならないように並べます。少し乾くまで約30分焼きます。大きなボウルに移します。
- オーブンの温度を200℃に上げてください。
- 中くらいのフライパンにバター大さじ1を入れ、中強火で溶かす。ヘーゼルナッツとひとつまみの塩を加え、香りが立つまで、時々かき混ぜながら約4分間炒める。
- ヘーゼルナッツを清潔なキッチンタオルに広げ、優しく、しかししっかりとこすって茶色い皮を少し取り除きます（多少皮が残っていても構いません）。ナッツを粗みじんに刻みます。
- 残りのバター小さじ5杯をフライパンに加え、中火で溶かします。セロリ、ニンニク、玉ねぎ、ローズマリー、塩小さじ1/2を加え、野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約10分間炒めます。
- レーズンを加え、時々かき混ぜながら、レーズンがふっくらするまで約1分間煮る。火から下ろし、少し冷ます。
- パン生地にヘーゼルナッツと野菜を加えて混ぜる。別のボウルに鶏がらスープ、卵、塩小さじ0.5、挽きたての黒コショウ少々を入れて混ぜ合わせる。これをパン生地に注ぎ入れ、よく混ぜる。
- 用意した型に具材を広げ、全体が温まり、こんがりと焼き色がつくまで35～45分焼きます。ローズマリーの小枝を添えてお召し上がりください。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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