時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4

この醤油トッポッキのレシピは、朝鮮王朝時代にまで遡る宮廷トッポッキ（王室トッポッキ）にヒントを得たものです。もちもちとした食感のライスボールを牛肉と野菜と一緒に炒め、風味豊かなタレに浸します。手軽に作れるので、普段使いにも特別な日にもぴったりの一品です。

材料：

• 餅（トック）700g
• 醤油1/4カップ
• みじん切りニンニク大さじ1
• 大さじ1杯の米酢
• 植物油大さじ1
• 薄切りリブロースステーキ（プルコギ）340g
• 大きめの玉ねぎ半分を薄切りにする
• 赤ピーマン1個、薄切り
• 椎茸8個、薄切り
• オイスターソース大さじ1
• 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
• 青ネギ6本を2cmの長さに切る。
• ごま油小さじ1
• 振りかけるための炒りごま

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 シイタケ、 スイートペッパー、 オイスターソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• トックを冷水に30分間浸し、くっついている部分をほぐします。水気を切って脇に置いておきます。
ステップ2
• 小さめのボウルに、醤油、ニンニク、米酢、水1カップを混ぜ合わせる。
ステップ3
• 大きめのフライパンまたは中華鍋に植物油を中火で熱する。リブロースステーキを加え、頻繁にかき混ぜながら2～3分焼く。大きな塊があれば、箸で細かくちぎる。
ステップ4
• 餅と玉ねぎを加えて炒める。醤油だれを加え、焦げ付かないように時々かき混ぜながら、餅が柔らかくなり、水分がほとんどなくなるまで8～10分煮込む。
ステップ5
• ピーマン、きのこ、オイスターソース、黒胡椒を加え、野菜が柔らかくなるまで4～5分炒めます。もし麺がくっつき始めたら水を少し加えます。ネギを加え、しんなりするまで2～3分炒めます。
ステップ6
• 火から下ろし、ごま油を加えて混ぜる。ごまを振りかけ、すぐに召し上がってください。

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