キルムトッポッキ（韓国風焼きそば）

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時間： 20分
複雑：平均
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 673、総脂質 6 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 14 G.、炭水化物 141 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 1086 mg、砂糖 16 G.

キルムトッポッキは、韓国語で「バターを塗った餅」という意味で、屋台料理です。コチュジャンで煮込む一般的なトッポッキとは異なり、こちらは餅（トッポッキとも呼ばれる）を醤油または辛めの唐辛子粉でマリネして炒めたものです。出来上がった餅は、とても歯ごたえがあり、風味豊かです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

トック

円筒形のトック（韓国の米粉麺）900gは、アジア食材専門店またはAmazonで購入できます。
中性植物油大さじ3

醤油漬け

大さじ2杯 + 小さじ1杯サハラ
大さじ2杯の醤油
ライトコーンシロップ大さじ1
ニンニク4かけ（すりおろし）
濃口ごま油小さじ1

唐辛子でマリネする

大さじ2杯の醤油
大さじ1杯 + 小さじ2杯サハラ
粗挽き唐辛子粉（韓国産）大さじ1杯＋小さじ1杯
大さじ1杯＋小さじ1杯の細かい唐辛子粉（韓国産唐辛子フレーク）
ライトコーンシロップ大さじ1
ニンニク4かけ（すりおろし）
濃口ごま油小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：しょうゆ、赤唐辛子フレーク、コーンシロップ

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に水を入れ、中強火で沸騰させる。その間に、マリネ液を準備する。
醤油漬け:

砂糖、醤油、コーンシロップ、ニンニク、ごま油を大きなボウルに入れて混ぜ合わせ、脇に置いておく。

唐辛子でマリネする:

大きなボウルに醤油、砂糖、唐辛子、コーンシロップ、ニンニク、ごま油を混ぜ合わせ、脇に置いておく。
トック:

沸騰したお湯にトックを入れ、くっつかないように絶えずかき混ぜながら、柔らかくなるまで約2分間茹でます。湯切りをして、トックをマリネ液に均等に分け入れます。かき混ぜます。もしトック同士がくっついている場合は、ほぐしてよくかき混ぜてください。

注記

トック これらは韓国の米粉麺で、様々な料理の半製品として使われます。煮たり揚げたりして、好みの味付けにソースをかけて食べることができ、一年を通して様々な機会に食べられています。
直径30cmのノンスティックフライパンを中火にかけ、大さじ1杯の油を熱します。醤油漬けにした餅を入れ、箸を折ったり破ったりしないように注意しながら、木べら2本で優しく絶えずかき混ぜながら、水分が蒸発して餅にツヤが出るまで約5分間炒めます。炒めた餅を皿の片側に盛り付け、もう片側には唐辛子カルを添えた餅を盛り付けます。
フライパンをきれいに拭き、残りの油を中火で熱します。トックと唐辛子粉を加え、トックが濃い赤色になり香ばしくなるまで、約5分間炒めます。唐辛子粉は焦げやすいので、絶えずかき混ぜることが重要です。皿の空いている部分に移し、すぐに盛り付けます。