醤油ダレで和えた緑豆とゴマ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 140、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 452 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 140、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 452 mg、 砂糖 7 G.
アジア風の手軽な付け合わせ、インゲン豆は豚肉料理にもフライドチキンにもよく合います。インゲン豆を熱湯でさっと茹で、スパイスの効いた醤油で煮込みます。コーンスターチでピリ辛醤油ソースにとろみをつけ、ゴマで食感と香ばしさをプラスします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- インゲン豆450g（両端を切り落とす）
- 大さじ2杯の醤油
- 濃口ごま油小さじ2
- コーンスターチ小さじ0.5
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- 大さじ1杯のピーナッツオイルまたは植物油
- 中サイズのシャロット3個を薄切りにする
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 刻んだ皮むき生姜小さじ2杯
- 大さじ1杯のゴマ
- 米酢小さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。豆を加えて、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで6～8分茹でる。湯を切り、冷水でさっと洗い、脇に置いておく。
- 一方、小さめのボウルに醤油、ごま油、コーンスターチ、唐辛子フレーク、水大さじ2を入れ、混ぜ合わせます。
- 大きめのフライパンにピーナッツオイルを入れ、中強火で熱する。エシャロット、ニンニク、ショウガ、ゴマを加え、エシャロットがきつね色になり柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約3分炒める。インゲンとソースを加え、醤油ベースのソースにとろみがつき、インゲンに絡むまで、約1分かき混ぜながら加熱する。火から下ろし、酢を加えて混ぜる。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ / アジア料理
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