カリフラワーのフライドライス

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/4
カロリー 187、総脂質 11 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 16 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 93 mg、ナトリウム 979 mg、砂糖 6 G.

この定番アジア料理のレシピでは、ご飯の代わりにカリフラワーを使います。しかし、従来のチャーハンとは異なり、炭水化物が少なく、食物繊維が豊富です。このチャーハン風の「ご飯」は、きのこ、スクランブルエッグ、野菜を使ったベジタリアン料理ですが、お好みでベーコン、ハム、その他の肉類を加えても美味しくいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

中サイズのカリフラワー1個（約800g）、2.5cmの小房に切り分ける。茎を切り落とす。
大さじ1杯＋小さじ2杯のピーナッツバター＋必要に応じて追加
大きめの卵2個を溶きほぐす
新鮮な椎茸110g。軸を取り除き、傘を0.5cm幅に切る。
ネギ6本を薄切りにし、玉ねぎ大さじ1杯を脇に置いておく。
粗くすりおろしたニンジン1/4カップ（約1本分）
ニンニク大1かけをみじん切りにする
生姜4cm、皮をむいて細かく刻む
大さじ2杯の醤油
濃口ごま油小さじ2
冷凍グリーンピース0.5カップを室温で解凍し、水で洗い流す。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カリフラワー、ピーナッツバター、卵、シイタケ、ネギ、ニンジン、ニンニク、生姜の根、しょうゆ、ごま油、エンドウ豆

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱します。カリフラワーをフードプロセッサーで2回に分けて、クスクス状になるまで10～12秒間パルスします。軽く油を塗ったアルミホイルを敷いた天板にカリフラワーを並べ、途中で一度混ぜながら、カリフラワーが柔らかくなり、ところどころに黄金色になるまで約15分間焼きます。10分間冷ましてから、ボウルに移します。
油をなじませた中華鍋または大きめのノンスティックフライパンに、ピーナッツオイル小さじ2を中強火で熱します。フライパンを回して油を全体に行き渡らせます。卵を流し入れ、フライパンを回して卵が薄く大きなパンケーキ状になるまで焼きます。卵の端を持ち上げて、生の卵が中央に流れるようにします。卵が固まったら、フライパンからまな板に移します。冷ましてから、1.2cm角に切ります。

その間に、フライパンをペーパータオルで拭き、残りの大さじ1杯のピーナッツオイルを強火で熱します。きのこ、ネギ、ニンジンを加えて、1分半ほどかき混ぜながら炒めます。ニンニクとショウガを加えて、さらに1分間かき混ぜながら炒めます。醤油、ごま油、カリフラワー、小さじ1/2の塩を加えて、2～3分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。グリーンピースと目玉焼きを加えて、1～2分間、全体が温まるまでかき混ぜながら炒めます。残しておいたネギを散らして、すぐに盛り付けます。

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