チキンサラダクラブサンドイッチ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ハーブで煮込んだ鶏肉に新鮮なセロリとネギ、マヨネーズとマスタードのソースを添え、ベーコン、レタス、トマトを乗せたパンで挟めば、完璧なクラブサンドイッチが完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
クラブサンドイッチ
- 鶏肉（調理済み、角切り）4カップ分（レシピは下記参照）
- セロリ1本を0.5cm角に切る
- 薄切りにした青ネギ4本、または1/4インチ角に切った甘玉ねぎ1/4カップ
- 細かく刻んだ新鮮なタラゴンまたはディル小さじ1.5
- みじん切りにしたパセリ大さじ2
- 市販または自家製マヨネーズ1カップ
- レモン汁小さじ2杯
- ディジョンマスタード小さじ1
- 粗塩小さじ2杯
- 挽きたての黒胡椒
- 全粒粉パン4枚を半分に切る
サラダ用のゆで鶏：
- 骨付き鶏むね肉（脂肪除去済み）1.3kg
- パセリ10枝
- 新鮮なタイムの小枝2本
- 小玉ねぎ1個（半分に切る）
- 小さなニンジン1本を半分に切る
- セロリの茎1本を半分に切る
- 自家製または缶詰の無塩チキンスープ5～6カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに鶏肉、セロリ、玉ねぎ、ハーブを入れます。
小さめのボウルにマヨネーズ、レモン汁、マスタード、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。鶏肉を加えて優しく混ぜます。食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
料理のアドバイス： レタスの葉の上にトマトの半分、アボカドの半分を添えて盛り付けたり、自家製パン、カリカリに焼いたスモークベーコン、熟したトマト、レタスを使ってクラブサンドイッチにしても良いでしょう。 - パセリ、タイム、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、鶏むね肉を中くらいの鍋に入れます。ブイヨンを注ぎ、沸騰させます。火を弱火にし、蓋をして20分間、または鶏肉がしっかりするまで煮込みます。鍋を火から下ろし、蓋を開け、鶏肉をブイヨンの中で30分間冷まします。
鶏肉をまな板に移します。煮汁は取っておきます。骨と皮を取り除き、鶏肉を2.5cm角に切ります。出来上がり量：鶏肉の角切り4カップ分、または4～6人分。
スープを濾し、蓋をして冷蔵庫で3日間保存するか、冷凍保存してください。使用する前に、表面に浮いた脂肪を取り除いてください。
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