鶏肉のグリル、トマトとハーブのサラダ添え

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時間： 15分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 300、総脂質 13 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 40 G.、炭水化物 4 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 99 mg、ナトリウム 1082 mg、砂糖 2 G.

薄く叩いて薄く伸ばした鶏むね肉のエスカロップにオリーブオイルを塗り、グリルで焼きます。柔らかいお肉は片面数分で火が通ります。焼きすぎるとパサパサになってしまうので注意してください。色とりどりのトマトを角切りにし、エシャロット、フレッシュバジル、タラゴン、パセリを混ぜ合わせ、オリーブオイルとワインビネガーで和えたシンプルなサラダを添えてお召し上がりください。この手軽で簡単な料理は、夏の鮮やかな風味がたっぷり詰まっています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

熟した中サイズのトマト2個（赤1個と黄1個）、芯を取り除き刻む（約1 1/2カップ）
ニンニク1かけ（皮をむいて潰したもの）
青ネギ1本、薄切り
オリーブオイル大さじ3杯＋型に塗るための追加分
赤ワインビネガー小さじ2
粗塩小さじ2杯＋お好みでさらに追加
ちぎった新鮮なバジル1/3カップ
粗みじんにしたタラゴン大さじ3
粗みじんにしたパセリ大さじ3
鶏肉のエスカロップ4枚、各180g（注記参照）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トマト、ニンニク、ネギ、ワインビネガー、バジル、タラゴン、パセリ、鶏むね肉

レシピ通りに料理を作る：

屋外グリルを強火に予熱してください。
小さめのボウルに、トマト、ニンニク、エシャロット、オリーブオイル大さじ3、酢、塩小さじ2、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。ハーブ類をすべて加えますが、かき混ぜないでください。

鶏肉のエスカロップにオリーブオイルを軽く塗り、塩と黒こしょうで味を調えます。片面約2分ずつ、裏返しながら火が通るまで焼きます。葉野菜とトマトを混ぜ合わせます。4枚の皿にエスカロップを1枚ずつ乗せ、葉野菜とトマトのサラダを添えて（刻んだニンニクは取り除いても構いません）、お召し上がりください。

注記

エスカロープとは、肉や魚を非常に薄く切ったものです。調理が簡単で、短時間で火が通ります。皮と骨を取り除いた鶏むね肉を用意します。それをラップまたはワックスペーパー2枚で挟みます。肉たたきか、小さくて重いフライパンを使って、厚さが約1cmになるまで叩きます。市販のエスカロープを購入することもできます。

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