ジュリア・チャイルドのハンバーガー
投票数： 3
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ジュリア・チャイルドは、アメリカ国内だけでなく世界でも最も有名なシェフの一人です。20世紀半ば、彼女はテレビで料理番組の司会を務めた最初の人物でした。主にフランス料理を専門としていましたが、日常の食事のためのレシピも数多く考案しました。この偉大なシェフのシンプルなレシピを使ってハンバーガーパティを作り、その柔らかな食感と芳醇な香りを堪能してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 肩肉のひき肉450～500g
- 刻んだエシャロット大さじ1
- バターまたはオリーブオイル小さじ1
- 赤玉ねぎ1個、薄切り
- トマト1個、薄切り
- アイスバーグレタスの葉
- 漬物
- チェダーチーズまたはスイスチーズのスライス
- ベーコンストリップ、揚げてカリカリ
- 室温のバター
- ケチャップ、マヨネーズ、ディジョンマスタード
- サルサ
- ポテトチップス
- ハンバーガーバンズ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋にバターを入れ、強火で熱する。エシャロットを加え、柔らかくなるまで5分ほど炒める。
- ひき肉を4等分します。それぞれのひき肉を平らに伸ばし、ナイフで軽く刻み、塩、こしょう、刻んだエシャロット小さじ0.5を振りかけます。ひき肉にすべてを混ぜ合わせ、直径11～13cm、厚さ0.5～1cmのパティ状に成形します。これでパティが4個できます。
- ハンバーガーバンズを半分に切ってトーストし、ゲストに配ります。お肉を準備している間に、お好みのソースを塗って食べるように促しましょう。
大きめのフライパンの底に軽く塩を振ります。熱したフライパンにパティを2枚乗せます（煙が出ない程度に）。20秒ほど焼いたら裏返します。中まで火が通るまで、約1分間焼きます。 - 焼き上がったパティを温めた皿に移し、残りの2枚も同様に焼きます。焼き上がったパティは、お客様がハンバーガーを食べ終えられるよう、できるだけ早くバンズに挟んでください。
カテゴリー:
類似レシピ
