ひき肉を使った最高のレシピ50選

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ひき肉さえあれば、簡単に美味しい料理が作れます。ハンバーガーやミートローフといった定番料理はもちろん、ボロネーゼパスタやシェパーズパイなど、家族みんなが大好きな料理もご用意しています。きっと何度も作りたくなるレシピばかりです。

万能な食材

牛ひき肉は、常に常備しておきたい食材の一つです。どんな料理にも素晴らしい肉の風味を加えてくれます。さらに、牛ひき肉のもう一つの利点は、費用をかけずに簡単に量を増やすことができる点です。豆を加えるひき肉は多くの料理の重要な材料です。人気の家庭料理、含むミートボールピーマンの肉詰め、ミートソースなどにも使えます。ですから、常に手元に置いておくのが一番です。例えば、シンプルでボリュームたっぷりのミートソース。ひき肉に乾燥ハーブで味付けし、缶詰のトマトと一緒にじっくり煮込んで味をなじませます。茹でたスパゲッティと一緒に召し上がれ。まさに完璧な一品です。手間のかからないパントリー料理家族全員が楽しめるでしょう。

濃厚なミートソース

これはあなたの新しい定番ミートソースレシピになるでしょう。牛肉に乾燥ハーブで味付けをし、弱火でじっくり煮込んで味をなじませてください。簡単で美味しいですよ！

レシピ： パスタ用の濃厚ミートソース

ビーフストロガノフバーガー

このハンバーガーは、具材が2倍（丸ごと焼いたポートベローマッシュルームとパティ）で、クリーミーなマッシュルームソースがトッピングされています。

レシピ： ビーフストロガノフバーガー

モロッコ風ミートボールスープ

このボリューム満点で美味しいスープは、材料はほんの少しですが、ハリッサとクミンは必ず入れてください。この2つが合わさることで、スープに独特の風味と香りが生まれます。

レシピ： モロッコ風ミートボールとほうれん草のスープ

ビーフピカディージョエンチラーダ

牛ひき肉、トマト、チェダーチーズ、オリーブ、レーズンが入ったエンチラーダに、中華風五香粉でピリッとした辛味を加えています。

レシピ： エンチラーダのピカディージョソース添え

クイックホットチリ

牛肉、ビール、チポトレがあれば、手軽なチリが作れます。

レシピ： クイックホットチリ

スパイシーなハニーグレーズをかけたミートローフ

出所不明の肉は一切使用していません！アルトン・ブラウンは、牛ひき肉とサーロインをスパイスとクルトンと混ぜ合わせ、甘みと塩味のバランスが絶妙なグレーズをかけて焼き上げます。

レシピ： ミートローフ

ミニビーフバーガー

アルトンはひき肉にニンニクと玉ねぎの粉末で味付けをし、風味豊かなミニサンドイッチを作る。

レシピ： 夕食はハンバーガー

スーパーナチョス

3層に重なった濃厚な具材と2種類のトルティーヤチップスの組み合わせをお楽しみください。牛ひき肉に豆と南西部のスパイスを組み合わせ、心地よい辛さに仕上げました。

レシピ： 「スーパーナチョス」 - メキシコの軽食

ミニミートボール

トリシャのシンプルな前菜はパーティーにぴったりです。ミートボールは小ぶりですが、一口ごとに牛肉、ニンニク、玉ねぎ、そして新鮮なパセリがぎっしり詰まっています。

レシピ： ミートボール

スロッピージョーサンドイッチ

レイチェルは、スパイシーなハンバーガーにトマトとたっぷりの調味料に加えて、赤ピーマンも加える。

レシピ： スロッピージョーズハンバーガーミックス

牛肉と豆のタコス

タコスナイトは、この可愛い「ワニ」の形に盛り付ければ、さらに盛り上がること間違いなしです。

レシピ： 牛肉と黒豆のワニ肉タコス

定番のビーフスライダー

ビーフスライダーは、子供から大人まで人気の、ふんわりとしたハワイアンバンズに挟んで提供されます。お好みで、薄切りのグリルパイナップルを添えてください。

レシピ： 定番のビーフスライダー

マッシュポテトを詰めたミートローフ

付け合わせにマッシュポテトはもう忘れて、ポテトを詰めたミートローフを作ってみませんか？電子レンジ対応の野菜はすぐに火が通るので、平日のメニューに簡単に取り入れられるレシピです。

レシピ： マッシュポテトを詰めたミートローフ

牛肉入りパスタのフライパン焼き

ひき肉をストロガノフ風に調理し、ソテーしたマッシュルームと濃厚なクリームを合わせます。パスタをソースの中で茹でれば、手軽なワンポットディナーの出来上がりです。

レシピ： ビーフストロガノフとパスタ

チーズバーガーリースパン

黄金色に輝くサクサクのベーグルにチーズバーガーを添えて。この人気メニューのパイは、牛肉と、ベーコン、チーズ、ピクルス、特製ソースといった人気のバーガーのトッピングが特徴です。

レシピ： チーズバーガーの具を詰めたパイ生地のリング

牛肉入りキャベツロール

イナ・ガーテンは、ひき肉、米、トマトソースを混ぜ合わせたものをキャベツの葉に詰めて、ボリューム満点で用途の広い料理を作る。

レシピ： サボイキャベツロール

ビーフタコサラダ

このサラダはシンプルです。チリ風味の牛肉、濃厚なチェダーチーズ、緑の野菜、トマトライムドレッシングを組み合わせ、コーンチップスをトッピングしました。鮮やかな風味と豊かな味わいで、きっとご満足いただけるでしょう。

レシピ： 牛肉とトマトドレッシングのタコサラダ

ネブラスカ風ミートパイ

ネブラスカ州に行ったことがある人なら、きっとミートパイを食べたことがあるでしょう。このパイは、揚げた牛肉、ピーマン、キャベツ、玉ねぎを詰めた生地で包んだものです。作り置きも簡単で、ランチに温め直すだけであっという間になくなってしまいますよ！

レシピ： 肉とキャベツのパイ

マッシュルームとプロヴォローネチーズのミートローフ

刻んだマッシュルームとすりおろしたプロヴォローネチーズを加えることで、艶やかなミートローフにコクと風味が加わります。レシピでは数種類のひき肉を混ぜて使いますが、牛肉だけでも構いません。

レシピ： マッシュルームとプロヴォローネチーズのミートローフ

牛肉、マッシュルーム、ほうれん草入りのカルツォーネ

今週末は時間を取ってカルツォーネを作ってみましょう。作ったカルツォーネは冷凍保存しておけば、平日の夕食やランチにヘルシーな食事として使えます。

レシピ： 牛肉、マッシュルーム、ほうれん草が入ったヘルシーなカルツォーネをたっぷり盛り付けました。

定番イタリアンラザニア

このクラシックなラザニアのレシピでは、ジャダは肉たっぷりのトマトフィリングに、3種類のチーズ、クリーミーなベシャメルソース、そしてほうれん草を組み合わせている。

レシピ： ほうれん草入りラザニア

レタスの葉に牛肉と豆腐をのせたもの

エリー・クリーガーは、赤身の牛ひき肉にアジアンスパイス、クワイ、ピーナッツを練り込んでいます。この食感のバリエーションは、シャキシャキとしたレタスの葉によってさらに引き立てられています。

レシピ： レタスの葉に乗せた牛肉と豆腐

パティメルトサンドイッチ

パティメルトは、ホットチーズサンドイッチとハンバーガーの完璧な組み合わせです。このレシピでは牛ひき肉と七面鳥ひき肉を使用しているため、脂っこさが抑えられています。

レシピ： パティメルトサンドイッチ

タイ風牛肉とココナッツライス

ひき肉料理というと、ハンバーガーやミートローフを思い浮かべがちですが、この手軽で簡単な夕食レシピはまさにうってつけです。ジャスミンライスと風味豊かな食材をいくつか用意するだけで、タイ風の牛肉料理が完成します。

レシピ： タイ風牛肉のライスとココナッツ添え

ギリシャ風ピーマンの肉詰め

甘い赤ピーマンに、ほうれん草、ブルグル、赤身の牛ひき肉を詰めた風味豊かなフィリングを詰めます。ピーマンの上にフェタチーズをのせ、柔らかくなるまで焼きます。

レシピ： ギリシャ風ブルグル詰めピーマン

ピザ職人風ミートボール

ジャダ・デ・ラウレンティスは、スモークモッツァレラチーズを詰めたミートボールを揚げます。モッツァレラスティックのように、このミートボールはマリナーラソースとの相性が抜群です。

レシピ： ミートボール・ア・ラ・ピッツァオラ

牛肉と野菜を詰めたサツマイモ

健康的な食生活を心がけているけれど、野菜にこだわりがあるという方のために、ちょっとした工夫を凝らしました。このラテンアメリカ風の詰め物サツマイモでは、ニンジン、タマネギ、トマトを細かく刻んでいるので、ひき肉と一緒に調理するとほとんど見えなくなります。

レシピ： 牛肉と野菜を詰めたサツマイモ

シェパーズパイ

メリッサ・デ・アラビアンは、肉とジャガイモの料理に独自の工夫を凝らしている。彼女はベーコンの脂で牛ひき肉を炒め、ジャガイモ、チーズ、ニンニクの層に濃厚な風味を染み込ませる。

レシピ： ビールで煮込んだ具材を詰めたシェパーズパイキャセロール

肉とケールのピザ

ひき肉とケールをたっぷりトッピングしたボリューム満点のピザを作ってみましょう。野菜をたくさん摂れる美味しい方法です！

レシピ： 肉とケールのピザ

ジュリア・チャイルドのハンバーガー

これらのパティは小さいながらも、その風味はそれを補って余りある。ひき肉に炒めたエシャロットを加えてから揚げることで、素晴らしい風味が生まれる。

レシピ： ジュリア・チャイルドのハンバーガー

ミートボール入りスパゲッティ

レイチェルのニンニク、ハーブ、豚肉、牛肉を使ったミートボールは、ソースと一緒に事前に作っておくことができるので、スパゲッティに加えるのに最適です。

レシピ： ミートボール入りスパゲッティ

ミートボールサンドイッチ

アルトンは、ボリュームたっぷりのミートボールサンドイッチ用に、自家製のパルメザンチーズとパセリのパンを作り、その上にプロヴォローネチーズとスパゲッティソースをのせる。

レシピ： ミートマフィン入りのイングリッシュサンドイッチ

お好みの具材を選べるケサディーヤ

この料理では、子どもたちがオープンサンドスタイルのケサディーヤの具材を自由にアレンジできます。小さなお子さんには焼く前にケサディーヤを組み立ててもらい、大きなお子さんには肉に味付けをしたり、トッピング用の野菜を刻んだりしてもらいましょう。

レシピ： お好みの具材を選べるケサディーヤ

カリフラワー入りシェパーズパイ

この定番の肉とジャガイモ料理のレシピでは、赤身の牛ひき肉を使用し、マッシュポテトにカリフラワーを加えています。

レシピ： シェパーズパイ

バーベキューソースを添えたミートマフィン

レイチェルの簡単ミートローフマフィンを試して、一口サイズの個包装で定番ミートローフの味をお楽しみください。

レシピ： バーベキューソースを添えたミートマフィン

ポテトボール入りシェパーズパイ

シェパーズパイに使おうと思ってマッシュポテトを作ったことは何度ありますか？市販のポテトボールを使えば時間の節約になるだけでなく、カリッとしたトッピングが肉のフィリングとの絶妙なコントラストを生み出します。

レシピ： シェパーズパイキャセロールとポテトコロッケ

ペパロニ入りピザバーガー

この料理は家族みんなのお気に入りになるかもしれません。子供たちはこのチーズと牛肉の「爆弾」を見たら、フォークやナイフを捨てて手で食べたくなるでしょう。作り方は簡単。スカモルツァチーズ、ペパロニ、ピザソース、そしてハンバーガーパティを生地に詰めて、餃子のように折りたたむだけです。

レシピ： ペパロニ入りピザバーガー

ビーフトスターダ

タコスをアレンジしたこのレシピで、平日の夕食を特別なものにしてみませんか？作り方は簡単なので、お子様と一緒に作ることができます。

レシピ： 牛肉と豆のトスターダ

ミートボール入りルーベンサンドイッチ

ジェフ・マウロは、柔らかい牛ひき肉、シュレッドスイスチーズ、パン粉、パセリを使って、定番のルーベンサンドイッチをミニサイズで再現しました。ミートボールにはサウザンドアイランドドレッシングをたっぷりかけ、トーストしたミニバンズに挟んでお召し上がりください。

レシピ： 牛肉ミートボール入りミニルーベンサンドイッチ

牛肉入りムサカ

この伝統的なギリシャの肉料理は、驚くほど低脂肪です。一般的なムサカのレシピによく見られる濃厚なチーズ（と脂肪）の代わりに、スパイス、トマトペースト、ワイン、酢によって豊かな風味が引き出されています。

レシピ： 牛ひき肉入りギリシャ風ムサカ

ミートソースのニョッキ

市販のニョッキを使えば時間を節約でき、野菜、ベーコン、ひき肉を使った美味しいソース作りに集中できます。

レシピ： ニョッキのミートソース

ひき肉入りピザ

レイチェルは、自家製ピザのトッピングとして、基本的なミートボールのレシピをアレンジしました。生地を作る際は、フォカッチャを作る時と同じように、オリーブオイルとローズマリーをたっぷり加えます。これらの風味は、焼き目がついた肉とフレッシュモッツァレラチーズによく合います。

レシピ： ひき肉入りピザ