味噌、ほうれん草、ザワークラウトを詰めた餅 - ビビンバ
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
ビビンバは、ご飯の上に様々な野菜と韓国風の肉を盛り付け、目玉焼きを添えた伝統的な韓国料理です。美しいビビンバを作るには少し手間がかかりますが、ご飯を主役にしてカリカリのワッフルにすることで、より軽やかなビビンバを作ることができます。ライスワッフルに目玉焼き、ほうれん草、そしてスーパーのアジア食品コーナーや市場で手に入るコチュジャン入りのキムチサラダを添えてお召し上がりください。この料理は簡単に作ることができ、韓国料理の風味を存分に味わえるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 丸粒米（寿司米）0.5カップ
- 大さじ1杯＋小さじ1杯の濃口ごま油＋ワッフルメーカーに塗るための追加分
- 炒りごま大さじ1杯＋盛り付け用に少々
- 大さじ1杯＋小さじ1杯の醤油
- 米酢小さじ1
- 砂糖小さじ1杯
- ほうれん草120g（約6カップ）
- 大きな卵4個、うち2個は溶き卵
- 大さじ0.5杯 キムチサルサトッピング用
- コチュジャンペースト（盛り付け用）
- 特殊装備ワッフルメーカー（ベルギーワッフル用が望ましい）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 米を水に浸し、ザルにあけて水が透明になるまでよくすすぎます。すすいだ米と水3/4カップを小さめの鍋に入れます。中火で沸騰させたら蓋をして弱火にします。かき混ぜずに、水分がなくなるまで約15分煮込みます。
- 火から下ろし、蓋をしてさらに15分蒸らします。蓋を開け、フォークでご飯をほぐします。ごま油大さじ1、炒りごま、醤油大さじ1、酢、砂糖、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。完全に冷まします。米は冷蔵庫で1日間保存できます)
- 耐熱ボウルにほうれん草と大さじ1杯の水を入れ、蓋をして電子レンジで3～4分加熱する。水気を切り、残りのごま油と醤油を加えて和える。
- ワッフルメーカーを中火強に予熱します。ワッフルメーカーの上下にゴマ油をたっぷり塗ります。冷ましたご飯に溶き卵2個を混ぜます。ご飯ミックス1/2カップをワッフルメーカーに均等に広げます。蓋をして、ご飯にところどころ黄金色がつき、ヘラで簡単に持ち上げられるようになるまで4～6分焼きます。残りのワッフルも同様に焼きます。焼きあがったワッフルを2枚の皿に移します。
- ワッフルメーカーの底にゴマ油を薄く塗ります。残りの卵2個をワッフルメーカーに直接割り入れ、蓋はしません。卵に塩を振ります。白身が固まり、黄身がまだ半熟の状態になるまで、4～5分焼きます。焼き上がったライスワッフルの上に卵を1個ずつ乗せます。ほうれん草、キムチ、コチュジャン、炒りゴマをトッピングします。
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