妥協のないマッシュポテトとローストガーリック

時間： 9時間25分
複雑：簡単に
分量： 8

この完璧なマッシュポテトのレシピは、濃厚でクリーミーなニンニク風味がたっぷりです。準備には少し時間がかかりますが、出来上がりはそれだけの価値があります。きっとあなたの定番のホリデーサイドディッシュになるでしょう。ニンニクペーストは事前に作っておき、ポテトをマッシュする直前に加えることができます。均一にローストするために、ニンニクはまずフライパンでトーストしてからオーブンで焼きます。ふんわりとしたダマのないマッシュポテトを作るには、ふるいを通して濾します。このマッシュポテトのレシピは、ローストしたニンニクの風味だけでなく、マッシュポテトを煮込んでいるクリームミックスに加えるという点でも、従来のマッシュポテトとは異なります。

材料：

ニンニクペースト

ニンニクの丸ごと450g
オリーブオイル 0.5カップ

マッシュポテト

ユーコンゴールドポテト 1kg
室温に戻したバター330g
ニンニクペースト大さじ1
生クリーム1.5カップ（またはお好みで増量）
オリーブオイル 0.5～2/3カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ニンニク、じゃがいも、バター、クリーム

準備：

ステップ1

まずはローストガーリックから始めましょう。 オーブンを175℃に予熱してください。

ステップ2

ニンニクの皮をむきます。ニンニクの頭の1/3を切り落として、中のニンニクの房が見えるようにします。大きめのオーブン対応のフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。ニンニクを切り口を上にして入れ、約10分間焼きます。塩とコショウで味付けします。フライパンをオーブンに移し、15分間焼きます。その後、取り出して冷まします。ニンニクの房を皮から絞り出し、残りのオリーブオイルと一緒にミキサーに入れます。滑らかになるまで混ぜてペースト状にします。

ステップ3

じゃがいも： じゃがいもをさいの目に切ります。大きめの鍋に冷たい塩水を入れてじゃがいもを入れ、一晩冷蔵庫で冷やします。翌日、さらに塩を加えて強火で沸騰させます。じゃがいもが柔らかくなるまで約10分茹でます。しっかりと水を切り、じゃがいもをザルに入れて押して皮を取り除きます。または、大きめのフォークかマッシャーでじゃがいもを潰します。

ステップ4

大きめの鍋にバター大さじ1（15グラム）を入れ、中火で泡が消え、薄茶色になるまで加熱します。ニンニクペーストを加えてさっと炒めます。生クリームを加え、塩コショウで味を調え、沸騰させます。弱火にして、マッシュポテトを木べらまたは大きめの泡立て器で混ぜ込みます。残りのバターを大さじ1ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。オリーブオイルを加えて混ぜます。塩コショウで味を調え、盛り付けます。