ハッセルバック・スイートポテトとピスタチオ
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 286、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 366 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 286、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 366 mg、 砂糖 7 G.
このハッセルバック・スイートポテトの付け合わせは、見た目は複雑そうですが、実はとても簡単に作れます。サツマイモを崩さずにきれいにスライスするには、箸や木のスプーンの柄をサツマイモの両側に添えると、ナイフの動きがゆっくりになります。ハッセルバック・スイートポテトが焼き上がったら、お皿に盛り付け、スパイスを効かせたピスタチオを散らしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サツマイモ
- 溶かした無塩バター大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- スモークパプリカ小さじ3/4
- 粗塩
- 小さめまたは中くらいのサツマイモ6個
ピスタチオトッピング
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 殻付き無塩ピスタチオ（刻んだもの）2/3カップ
- スモークパプリカ小さじ0.5
- 小さじ1/4 チリパウダー
- ニンニクパウダー小さじ1/4
- 玉ねぎパウダー小さじ1/4
- 粗塩
- 砂糖小さじ1/4（お好みで）
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱する。天板にアルミホイルを敷く。
- サツマイモ：
小さなボウルにバター、オリーブオイル、パプリカ、塩小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。鋭利なナイフを使って、サツマイモをそれぞれ横方向に1/4インチの厚さにスライスします。サツマイモの形を保つため、約3分の2の深さまで切り込みを入れます。 - 用意した天板にイモを並べ、バターとパプリカの約半分を刷毛で塗り、切り込みにもバターがしっかり入るようにしてください。
- スライスが完全に火が通り、少し柔らかくなるまで、約30分焼きます。フォークでサツマイモの表面を軽く押してスライスを離します。スライスの間の隙間に残りのバターを塗り、完全に火が通り、表面が軽くカリッとするまで、さらに約35分焼きます。
- ピスタチオのトッピング：
中火強に熱したフライパンに油をひく。ピスタチオ、パプリカ、チリパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩小さじ1/4、砂糖（使用する場合）を加える。香りが立つまで、3～4分間、頻繁にかき混ぜながら炒める。パセリを加えて混ぜる。さつまいもにピスタチオを散らして盛り付ける。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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