デーツとトフィー入りのオートミールクッキー

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
量：クッキー30枚

このクッキーは、小麦粉と挽いたローストオーツ麦を混ぜ合わせた生地で焼き上げています。生地にはトフィーのかけらと、熱湯に浸したデーツのピューレが練り込まれており、トフィーの風味と絶妙に調和し、クッキーに濃厚なキャラメルの風味を与え、ふんわりとした食感に仕上げています。冬のホリデーシーズンにぴったりのこのクッキーは、温かいミルクやココアと一緒にいただくのがおすすめです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オートミール1カップ
上質な小麦粉1.5カップ
ベーキングパウダー小さじ3/4
重曹小さじ3/4
塩小さじ3/4
刻んだ種抜きデーツ 2/3カップ
1/3カップの熱湯
無塩バター110g（室温）
ライトブラウンシュガー 0.5カップ
グラニュー糖1/4カップ
大きな卵1個
バニラエッセンス大さじ1
大さじ1杯分タフィー（チューインガム）

材料の代替案

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レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上段と下段にラックをセットし、175℃に予熱します。オートミールを天板に広げ、上段で10分間焼きます。完全に冷まします。オートミールをフードプロセッサーで粗挽きになるまでパルスします。中くらいのボウルに移します。小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ小さじ1/2、塩を混ぜ合わせます。
デーツと残りの小さじ1/4のベーキングソーダをフードプロセッサーに入れます。熱湯を注ぎ、デーツが柔らかくなり、お湯が冷めるまで約5分間置きます。ボウルの側面を時々こそげながら、塊が残るまでピューレ状にします。バター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を加え、ボウルの側面をこそげながら、とろみがついて軽くなるまで約1分間パルスします。混合物が少し凝固したように見えるかもしれません。卵とバニラエッセンスを加え、パルスします。小麦粉の混合物を加え、ちょうど混ざるまでパルスします。中くらいのボウルに移し、トフィーのピースを混ぜ込みます。生地が少し固くなるまで冷蔵庫で約30分冷やします。