ケシの実とゴマをトッピングしたドーナツ

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時間： 2時間15分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 534、総脂質 31 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 58 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 112 mg、ナトリウム 317 mg、砂糖 15 G.

甘いドーナツに香ばしいベーグルのトッピング？この組み合わせはまさに絶品です！ケシの実、ゴマ、乾燥玉ねぎ、ニンニクのフレークを混ぜ合わせたものをドーナツ生地に直接加え、焼き上がったドーナツに振りかけます。生地は前日の夜に混ぜておけば、朝食にすぐに美味しいドーナツが作れます。くり抜いた「穴」もお忘れなく。それも揚げてください。中には、ドーナツ本体よりもこの小さな穴あきドーナツの方が好きな人もいるんですよ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ポピーシード大さじ2
大さじ2杯のゴマ
乾燥玉ねぎフレーク大さじ2
乾燥ニンニクフレーク小さじ2杯
上質な小麦粉2.5カップ＋生地をこねるための追加分
ベーキングパウダー小さじ2
粗塩小さじ1杯＋振りかける分
砂糖1/4カップ
室温に戻した無塩バター大さじ1
大きめの卵黄3個
サワークリーム3/4カップ
クッキングスプレー
揚げ物用植物油8カップ
蜂蜜大さじ2杯
特殊装備直径8cmと4cmの丸型クッキー型。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワークリーム、乾燥玉ねぎ、ポピー、ゴマ、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。パイ皿にケシの実、ゴマ、オニオンフレーク、ガーリックフレークを入れ、香りが立つまで約3分間焼きます。そのまま約5分間冷まします。
中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。冷ましたトッピングを大さじ2杯分取り分けておき、残りを小麦粉の混合物に混ぜ込んで置いておく。

パドルアタッチメントを装着したミキサーを使用し、バターと砂糖を中速で約30秒間、滑らかになるまで混ぜ合わせます。卵黄とサワークリームを加え、必要に応じてボウルの側面についた生地をこそげ落としながら、さらに30秒間混ぜ続けます。
ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を1/4カップずつ加え、加えるたびによく混ぜます。最後の小麦粉を加えた後も、生地が粗いボール状になるまで、約30秒間低速で混ぜ続けます。作業台にラップを敷き、軽くクッキングスプレーを吹きかけます。生地をラップに移し、軽く押して細長い長方形にします。生地全体をラップで覆い、少なくとも1時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
ベーキングシートにクッキングシートを敷き、軽くクッキングスプレーを吹きかけます。生地を広げ、軽く打ち粉をした作業台に縦に置きます。めん棒と生地の表面に打ち粉をします。生地を厚さ 1/2 インチ、約 6 x 9 インチの長方形に伸ばします。3 インチの型を使って 6 つの円形を切り抜きます (生地は簡単に伸ばせるので、ドーナツをできるだけ間隔を詰めて切り抜いてください)。1/4 インチの型を使って、それぞれの円形の中央に穴を開けます。ドーナツとその中心を、準備したベーキングシートに慎重に移します。残りの生地を伸ばさずに、さらに 1/4 インチの円形をいくつか切り抜き、ベーキングシートに移します。切り抜いた生地を 30 分間冷蔵庫で冷やします。
オーブンを 275°F (135°C) に予熱します。ベーキングシートにペーパータオルを敷きます。底の厚い鍋またはダッチオーブンに植物油を 2 インチ (6 cm) (約 8 カップ) 入れ、375°F (190°C) に熱します。ドーナツを 2 個ずつ、中心部分を 4 個ずつ慎重に入れ、揚げます。ドーナツは沈み、ゆっくりと油の表面に浮かび上がります。ドーナツが表面に浮かび上がったら、きつね色になるまで 30 秒ほど揚げ、裏返してさらに 30 秒揚げます。ドーナツを油から取り出し、用意しておいたベーキングシートに移して油を切り、少量の塩を振ります。残りのドーナツと「穴」も同様に揚げ、提供する準備ができるまで温かいオーブンに入れておきます。
ドーナツを盛り付け皿に移し、ハチミツをかけ、残りのトッピングを振りかける。

注記

生地を冷やした後、柔らかすぎて扱いにくい場合は、作業台にたっぷりと小麦粉をまぶしてから伸ばしてください。