時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 48

ニューヨークシティに行ったことがある人なら、ポピーシード、ゴマ、塩、乾燥玉ねぎ、ニンニクをトッピングした名物ベーグルを食べたことがあるはずです。このサクサクのパンは、まさにそのベーグルと同じ味で、本当に素晴らしいです！事前に焼いて、最大2週間保存できます。セロファン袋に入れてリボンで結べば、ギフトにも最適です。

材料：

クリスプブレッド

• 上質な小麦粉2カップ＋打ち粉用少々
• ライ麦粉2カップ
• 黒糖大さじ1
• ベーキングパウダー小さじ2
• 塩小さじ1杯
• 溶かしバター110g

ベーグルのトッピング

• ゴマ0.5カップ
• ケシの実1/3カップ
• 乾燥ニンニクフレーク1/4カップ
• 乾燥玉ねぎフレーク1/4カップ
• 粗塩1/4カップ
• 大きな卵1個

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

全粒粉、 乾燥玉ねぎ、 ニンニク顆粒、 ポピー、 赤唐辛子フレーク

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃に予熱してください。
ステップ2
• ブレッドスティック:
  
  ミキサーを低速に設定し、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。溶かしバターを加え、1.5～2カップの水を1/4カップずつゆっくりと加えながら、柔らかく粘りのある生地になるまで泡立て器で混ぜます。作業台と麺棒に軽く小麦粉をまぶし、生地を厚さ約0.5cmの長方形に伸ばします。
ステップ3
• トッピング:
  
  小さなボウルに、ゴマ、ケシの実、ニンニク、玉ねぎ、粗塩を入れます。卵を大さじ2杯の水で溶き、クリスプブレッド生地の上に薄く広げます。トッピングを生地の上に均等に振りかけます。ピザカッターを使って、生地を中くらいの大きさの長方形に切ります（形が不揃いでも構いません）。ヘラを使って、クリスプブレッドを軽く小麦粉をまぶした天板に慎重に移します（あまり広がらないので、間隔を詰めて置いても大丈夫です）。フォークでクリスプブレッドの表面を軽く刺します。
ステップ4
• オーブンの中央で、縁が黄金色になるまで10～15分焼きます。焼き時間はクラッカーの大きさや厚さによって異なるので、様子を見ながら焼いてください。黄金色になったら5分ほど冷まし、その後網に移して完全に冷まします。クラッカーを透明なビニール袋に入れ、リボンで結びます。

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レシピの作者 - アリソン・ロビチェリはパン職人であり、フードライターでもある。