サーモンとクリームチーズ入りマッシュポテト
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
「朝食で好きなものはすべて、ランチにも作れます。料理を分解したわけではなく、味だけを取り入れて組み立て直したのです。お気に入りの朝食を即興でアレンジしたこの料理は、 サーモン入りベーグル「ランチバージョンは、柔らかいポテトパン、トマト、クリームチーズ、そしてもちろんサーモンを彷彿とさせる」と、フードネットワークのシェフたちはこのアイデアについて説明している。サーモンの切り身の上にベーグルのパン粉を乗せ、マッシュポテトと玉ねぎの上にクリーミーなクリームチーズをかけ、最後に赤玉ねぎとトマトを添えて仕上げる。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮付き天然サーモンフィレ4枚（各170g）
- 皮をむいて小さな角切りにしたジャガイモ900g
- 室温に戻したクリームチーズ250gを立方体に切る。
- ネギ1束、薄切り
- 乾燥クルトン1カップ ベーグル崩れる
- ベーグルシーズニング大さじ3
- オリーブオイル大さじ2
- プラムトマト4個（450g）、スライスする
- 小ぶりの赤玉ねぎ1/2個を薄切りにする
- 赤ワインビネガー小さじ2
- 大さじ1杯のケッパー（水気を切ったもの、お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。天板にアルミホイルを敷き、クッキングスプレーを吹きかける。
- じゃがいもを中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎます。中火で沸騰させ、柔らかくなりフォークで簡単に刺せるようになるまで15分ほど煮ます。煮汁のうち1/2カップを取り分け、残りは捨てます。
じゃがいもを鍋に戻し、クリームチーズ、ネギ、取っておいたゆで汁、塩小さじ2を加えます。ポテトマッシャーまたはフォークで潰します。 - 一方、小さめのボウルに、ベーグルクルトン、ベーグルシーズニング、大さじ1杯の油を混ぜ合わせる。
- 鮭の切り身にパン粉をまぶします。準備しておいた天板に、皮目を下にして並べます。火が通り、表面がきつね色になるまで、10～12分焼きます。
- トマトと赤玉ねぎのスライスを4つの皿に分け、酢と残りの大さじ1杯の油を回しかける。ケッパーを使う場合は加え、塩とコショウで味を調える。サーモンとマッシュポテトを皿に盛り付ける。
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