パルメザンチーズ入りマッシュポテト
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
この驚くほど滑らかなマッシュポテトは、パルメザンチーズと黒胡椒の芳醇な香りが絶妙に調和しています。もちろん、チーズだけではクリーミーで滑らかな付け合わせにはなりません。そこで、溶かしバターと生クリームを混ぜ合わせるのです。これらの材料を組み合わせることで、とろけるような滑らかなマッシュポテトが完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいた赤じゃがいも 1.4 kg
- 大さじ1杯＋小さじ2杯の塩
- 1.5カップのドリンククリーム
- バター115g
- サワークリーム0.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを4クォートの鍋に入れ、塩大さじ1を加え、冷水を注ぎます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして25～35分、じゃがいもが非常に柔らかくなるまで煮ます。水を切ります。
- 小さめの鍋に生クリームとバターを混ぜたものを入れて温める。
- スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、じゃがいもを低速で数秒間混ぜて塊をほぐします。温めたクリーミーな牛乳混合物をゆっくりと注ぎ入れ、最低速で混ぜます（最後の1/4は手で混ぜ込みます）。
- サワークリーム、パルメザンチーズ、残りの塩とコショウを加えて混ぜ合わせ、味見をしてすぐに盛り付けます。ピューレが濃すぎる場合は、温めたクリームとバターの混合液をさらに加えてください。
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