ハムと豆入りワンポットライス
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時間： 8時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 724、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 94 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 101 mg、 ナトリウム 363 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 724、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 94 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 101 mg、 ナトリウム 363 mg、 砂糖 0 G.
風味豊かなご飯に、ジューシーな煮込みハムとベイクドビーンズを一つの鍋で炊き上げれば、後片付けの手間も省けます。ルイジアナ料理にヒントを得て、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを使って、ボリューム満点の料理の風味豊かなベースを作りました。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ハムと豆のご飯
- 植物油大さじ2
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 中サイズの緑ピーマン1個（さいの目切り）
- セロリ3本、薄切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 半茹で米1.5カップ
- 「ハムと豆の煮込み」のレシピ（下記参照）から、角切りまたは細切りにしたハムを1 1/2～2カップ分用意する。
- 「ハムと豆の煮込み」のレシピ（下記参照）から、煮込んだ豆3カップ。
- お好みでホットソースを添えてください。
豆入りハムの煮込み
- トマトペースト大さじ2
- ウスターソース大さじ2
- 赤唐辛子フレーク小さじ2
- 大さじ1杯のホットパプリカ
- 骨付きハム1本（重さ1.8～2.3kg）。
- 乾燥ライマ豆 450g
- ローリエ1枚
- タイムの小枝4本
- 缶詰のホールトマト1缶（800g）、火で焼く
- 刻んだ青ネギ1束
- ニンニク4かけ（潰したもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 厚手の鍋またはフライパンに植物油を入れ、中強火で熱する。玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ニンニクを加え、塩で味を調える。玉ねぎが透き通るまで、時々かき混ぜながら約7分間炒める。米、ハム、豆、水2カップを加え、かき混ぜる。
- 火加減を中弱火に落とし、蓋をして、米が柔らかくなり、水分がほとんどなくなるまで15～20分煮込みます。焦げ付かないように、弱火で煮続けるように火加減を調整してください。火から下ろし、5分ほど蒸らしてから盛り付けます。塩で味を調え、お好みでホットソースを添えてください。
- 豆入りハムの煮込み:
5～6クォートの電気圧力鍋に、トマトペースト、ウスターソース、赤唐辛子フレーク、パプリカを入れます。ハム、豆、ローリエ、タイムを加えます。水4カップを注ぎ、蓋をして、弱火で8時間、かき混ぜずに煮込みます。 - トマトをボウルに入れ、手で潰します。潰したトマトと汁、ネギ、ニンニクをスロークッカーに加えます。蓋をしてさらに30分煮込みます。
- スロークッカーからハムを取り出し、まな板に移して少し冷ましてからスライスします。ハムの約3分の1とベイクドビーンズ3カップを別の料理用に取っておきます。残りのハムをベイクドビーンズと一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / マルチクッカー / スープ / 濃厚なスープやシチュー / フードネットワーク - レシピ / ケイジャン料理
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