時間： 6時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4

子供にも大人気のこの食欲をそそるサンドイッチは、カリカリのレモンカードマリネチキン、カリカリのプロシュートスライス、爽やかなペストマヨネーズ、とろけるモッツァレラチーズをトーストしたポテトバンズで挟んでいます。

材料：

チキン

• 鶏むね肉のカツレツ4枚
• サワーミルクまたはケフィア1カップ
• レモン半分、薄切り
• 粗塩小さじ1杯

カリカリのプロシュート

• ベーキングシートにオリーブオイルのクッキングスプレーを吹きかける
• プロシュート4枚

マヨネーズ

• マヨネーズ1/4カップ
• 市販のペストソース大さじ2

サンドイッチ

• 小麦粉0.5カップ
• パン粉0.5カップ
• 粗塩小さじ0.5
• グレープシードオイル 0.5カップ
• モッツァレラチーズ4枚
• トーストしたポテトパン4個
• ルッコラ 0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキンカツ、 乾燥熟成ハム、 プロシュート、 パンくず、 サワーミルク、 グレープシードオイル、 サンドイッチ用パン、 モッツァレラチーズ、 ルッコラ

おすすめします

準備：

ステップ1
• チキン鶏肉、バターミルク、レモン汁、塩をジップロック付きのビニール袋に入れて混ぜ合わせる。
  
  袋を密封し、中身をよくかき混ぜます。冷蔵庫で最低6時間、または一晩漬け込みます。
ステップ2
• カリカリのプロシュートオーブンを175℃に予熱してください。
  
  縁付きの天板にクッキングスプレーを吹きかけます。プロシュートを天板に均一に広げ、クッキングスプレーを吹きかけます。プロシュートがカリッとするまで約10分焼きます。天板の上で少し冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
  
  マヨネーズ小さめのボウルにマヨネーズとペストソースを混ぜ合わせます。使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
ステップ3
• サンドイッチ小麦粉を混ぜ、 パンくず そして浅いボウルに塩を入れる。
  
  大きめのフライパンを中強火で熱します。グレープシードオイルをフライパンの底全体に行き渡るように注ぎます。鶏肉をバターミルクから取り出し、余分なバターミルクを切り、小麦粉の衣をまぶします。すぐに熱した油に戻します。残りの鶏肉も同様に揚げます。片面がきつね色になるまで、約5分間揚げます。
ステップ4
• 鶏肉を慎重に裏返し、残りの鶏肉も全体がきつね色になり、中まで火が通るまでさらに4分間焼きます。それぞれの鶏肉の上にモッツァレラチーズを1枚ずつ乗せ、蓋をしてさらに1分間焼いてチーズを溶かします。または、鶏肉を小さな天板に移し、モッツァレラチーズを乗せて2分間焼きます。残りの鶏肉も同様に焼きます。
ステップ5
• パンの切り口にペストマヨネーズを均等に塗ります。下半分にルッコラをのせ、その上にパティをのせます。カリカリに焼いたプロシュートを1枚加えます。サンドイッチを閉じてお召し上がりください。

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