サンコチョのトマトアヒソース添え

投票数： 1

時間： 1時間55分
複雑：平均
分量： 6

この複数の具材が入ったスープは、ご飯、アヒソース、自家製フラットブレッドと一緒に提供されます。根菜、ミニコーン、カボチャなどの具材を肉と一緒に柔らかくなるまで煮込み、その後、スープと一緒に器に盛り付けます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スープの材料：

牛リブ肉900gを横方向にスライスしたもの
鶏もも肉900g（皮と余分な脂肪を取り除く）
オリーブオイル大さじ3
玉ねぎ大2個、みじん切り
ニンニク3かけ（潰したもの）
大きなトマト2個（芯を取り除き、皮をむき、種を取り除いて刻む）
ローリエ3枚
細かく刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ1
青いプランテンバナナ2本を皮をむき、5cmの長さに切る。
熟したプランテンバナナ2本を皮をむき、長さ5cmに切る。
新鮮なパクチー1束（茎は調理用ひもで結んであります）
自家製または缶詰のチキンスープ14カップ
皮をむいた小ぶりの赤または黄色のジャガイモ700g
角切りにしたカボチャまたはバターナッツスクワッシュ3カップ
冷凍キャッサバの根10本（長さ5cm）
トウモロコシ4本（皮をむき、4等分したもの）
付け合わせ用の白米（お好みで）
中サイズのアボカド1個（半分に切り、皮をむき、種を取り除き、盛り付け用にスライスする）（お好みで）
アレパまたはトルティーヤ（お好みで）

アヒソースの材料：

小ぶりのプラムトマト1個（芯を取り除き、細かく刻む）（お好みで）
スコッチボネットまたはハバネロペッパー小1/2個、種を取り除き、細かく刻む
細かく刻んだ新鮮なコリアンダーの葉1カップ
細かく刻んだネギ8本（白い部分と薄緑色の部分のみ）
みじん切りにした白玉ねぎ大さじ1
新鮮なライム果汁小さじ2杯（ライム約半分分）
水3/4カップ
塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、鶏もも肉、じゃがいも、バターナッツスクワッシュ、トウモロコシ、唐辛子、プラムトマト、ライムジュース、玉ねぎ、ニンニク、アボカド、バナナ、小麦の平たいパン、タイム、ローリエ、コリアンダー、米、アヒソース、アレパ、オオバコ

レシピ通りに料理を作る：

adji の場合: 蓋がしっかり閉まる小さなガラスのボウルまたは瓶に、パクチー、ネギ、唐辛子、玉ねぎ、ライムジュース、水3/4カップを入れます。トマト（使用する場合）を加え、塩で味を調え、すべての材料を混ぜ合わせます。蓋を閉めて、アヒを数時間室温で置いて味をなじませ、食べるまで冷蔵庫で冷やします。
スープの材料： 大きめの鍋に油を入れ、中火で1分間熱する。玉ねぎとニンニクを加え、時々かき混ぜながら、柔らかく半透明になるまで約5分間炒める。トマト、ローリエ、タイムを加え、さらに5分間炒める。

鶏肉と牛リブを加え、トマトが柔らかくなるまで約15分間煮込みます。時々かき混ぜ、必要に応じてスープの表面に浮いてくる泡を取り除きます。青バナナ、パクチー、鶏がらスープを加え、沸騰させます。火を中弱火に落とし、蓋をしてバナナが柔らかくなるまで約30分間煮込みます。

穴あきお玉を使って鶏肉を鍋から取り出します。じゃがいも、かぼちゃ、熟したプランテン、キャッサバ、トウモロコシを加え、蓋をせずに野菜が柔らかくなるまで約20分煮込みます。パクチーとローリエを取り除き、鶏肉を鍋に戻して温め直します。

盛り付ける際は、鶏肉、牛肉、プランテン、キャッサバとジャガイモをそれぞれ一切れずつ皿に盛り付けます。スープは小鉢に、アヒソースは別の器に、ご飯、トウモロコシ、アボカド少々、アレパとトルティーヤは別の皿に盛り付けます。

レシピ作成者 - イングリッド・ホフマン（イングリッド・ホフマン）シェフ、プレゼンター、プロデューサー
カテゴリー:

レシピ / 夕食 / スープ / スープのドレッシング / カリブ料理

類似レシピ