キューバ風フリタ（カリカリのポテトスティック添え）
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 2185、 総脂質 183 G.、 飽和脂肪 45 G.、 タンパク質 62 G.、 炭水化物 74 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 251 mg、 ナトリウム 2094 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 2185、 総脂質 183 G.、 飽和脂肪 45 G.、 タンパク質 62 G.、 炭水化物 74 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 251 mg、 ナトリウム 2094 mg、 砂糖 15 G.
フリタは、ジューシーなビーフパティをパンに挟み、カリカリのポテトスティックまたはフライドポテトをトッピングしたキューバのサンドイッチです。フライドポテトはすりおろしたジャガイモを油で揚げるだけで簡単に作ることができ、ニンニクと柑橘系の果汁を加えたモホマヨネーズがこのサンドイッチを格別においしくします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ひき肉450g（脂肪分20%）
- ケーシングを取り除いたメキシコ産チョリソー（生）450g
- スモークパプリカ小さじ1杯＋フライドポテトの味付け用に少々
- 無糖練乳1/4カップ
- 1/4カップ パン粉
- 溶き卵1個
- マヨネーズ0.5カップ
- ライムジュース大さじ2杯
- オレンジジュース大さじ2杯
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- グアバペースト1/4カップ
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- 中くらいの玉ねぎ1個を半月切りにする。
- バター大さじ2
- ケチャップ1/4カップ
- 大きめのポテトパン4個を半分に切る
- 皮をむいた大きめのジャガイモ2個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ひき肉とチョリソーをボウルに入れ、スモークパプリカ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1を振りかける。別のボウルに練乳、パン粉、卵を混ぜ合わせ、肉の混合物に加える。手でよく混ぜ合わせ、4つのパティに成形する。脇に置いておく。
- 小さめのボウルにマヨネーズ、ライムジュース、オレンジジュース、ニンニクを入れ、混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調え、置いておく。
- 小さめの鍋にグアバペーストと大さじ3杯の水を入れ、弱火で水分が少し蒸発するまで煮詰めます。リンゴ酢を加え、さらに2分間煮詰めます。
- 中火弱にかけた中型のフライパンにバターを熱し、玉ねぎを時々かき混ぜながら、キャラメル色になるまで約45分炒める。炒めた玉ねぎとケチャップをグアバの混合物に加え、塩コショウで味を調える。
- グリルパンを中強火で予熱します。パティを両面がカリッと焼き色がつき、中は柔らかくなるまで、片面約4分ずつ焼きます。バンズの切り口をグリルで約1分焼きます。
- 粗めのすりおろし器、またはすりおろし刃を取り付けたフードプロセッサーを使ってジャガイモをすりおろします。深めのフライパンにオリーブオイルを2.5cmほど熱し、すりおろしたジャガイモをカリッとするまで4～5分揚げます。スモークパプリカと塩を振りかけます。
- バンズの下半分にモホマヨネーズを少量塗り、パティを乗せ、バンズの上半分を乗せます。最後にカリカリのポテトとグアバケチャップをトッピングします。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / サンドイッチ / ベーカリー / ドラニキと風味豊かな具材が入ったパンケーキ / 前菜 / サンドイッチ / 肉の前菜 / ジャガイモ料理 / ポテトの前菜 / フードネットワーク - レシピ
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