カリッと揚げたサツマイモ
投票数： 15
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
サツマイモの風味がお好きなら、このサツマイモフライをぜひお試しください。驚くほど美味しいこのフライドポテトは、どんなディップソースにも合うので、パーティーで大人気間違いなしです。コーンスターチと重曹を使った衣のおかげで、驚くほどサクサクとした食感に仕上がっており、従来のフライドポテトと同じくらい美味しいです。厚切りにしたサツマイモを衣にくぐらせて揚げ、揚げ終わったらニンニクとスモークパプリカのスパイスミックスを振りかけます。肉料理、ハンバーガー、サンドイッチなどの付け合わせにも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- サツマイモ900gを1～0.5cm幅の短冊切りにする。
- 揚げ物用ピーナッツオイル大さじ6
- 粗塩小さじ1杯
- ニンニクパウダー小さじ0.5
- スモークパプリカ小さじ0.5
- 砂糖小さじ1/8
- コーンスターチ1カップ
- 冷やした炭酸水3/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 厚手の鍋またはフライヤーに油を入れ、190℃まで加熱する。オーブンを95℃に予熱する。
- ボウルに塩、ガーリックパウダー、パプリカ、砂糖を入れて混ぜ合わせ、脇に置いておく。
- ボウルにコーンスターチと炭酸水を混ぜ合わせる。さつまいもを衣に数回浸し、油を切ってから網の上に置く。残りのさつまいもも同様に衣をつける。
- サツマイモの半分を、時々かき混ぜながら、きつね色になりカリッとするまで6～8分揚げます。スパイスミックスを振りかけ、ペーパータオルを敷いた天板にのせてオーブンに入れ、温度を保ちます。残りのサツマイモも同様に揚げます。熱いうちにお召し上がりください。
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