時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

豚ロースの繊細な風味は、薄切りにしたカツレツをマリネしてからグリルするトスカーナ風バルサミコハーブソースと完璧に調和します。ソースは肉に甘酸っぱい風味を与え、ジューシーなほうれん草と赤ブドウのサラダにブルーチーズを添えることで、この料理は格別なものになります。

材料：

• 骨なし豚カツ4枚入り（1枚100g）。
• 中サイズのシャロット1個、薄切り
• トスカーナハーブバルサミコソース 1/3カップ
• オリーブオイル大さじ1杯＋グリル網に塗るための追加分
• ぎっしり詰めたベビーほうれん草3カップ（約110g）
• 種なし赤ぶどう1カップ（半分に切る）
• レモン汁大さじ1
• 蜂蜜小さじ0.5
• 砕いたブルーチーズ1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚ロース、 レモン果汁、 ハニー、 ブルーチーズ、 ほうれん草、 グレープ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 屋外グリルを中火から強火に予熱する。エシャロットを冷水に10分間浸す（こうすることで風味が柔らかくなる）。水気を切る。
ステップ2
• 豚肉全体にフォークで穴を開ける。浅い皿に並べ、塩と黒胡椒を振りかける。トスカーナソース大さじ2杯分を取り分け、残りのソースを豚肉にかけ、室温で10分間マリネする。
ステップ3
• グリル網に植物油を塗り、豚肉に火が通りつつもジューシーさが残るまで焼きます。時々トスカーナソースを塗りながら、片面約4分ずつ焼きます。焼き上がったら肉を休ませます。
ステップ4
• その間に、ほうれん草、ぶどう、エシャロットを大きめのボウルに入れます。オリーブオイル、レモン汁、はちみつを回しかけ、よく混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調えてください。
ステップ5
• ポークチョップを盛り付け皿に並べ、ほうれん草とブドウのサラダを乗せ、ブルーチーズを振りかける。

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