家族向けのヘルシーな食事メニュー

スロークッカーで作るトルティーヤスープ

このヘルシーでボリューム満点のスープは、ほとんど手間いらずで出来上がります。時間を節約するため、メリッサは生のトルティーヤチップスの代わりに普通のチップスを使いました。「私のお気に入りは、ライム風味の焼き白トルティーヤチップスです。」

タコスバー：自分だけのオリジナルタコスを作ろう

牛肉の代わりにバイソンのひき肉を使うこともできます。脂肪分とカロリーが低いので（特に七面鳥に飽きたら）、おすすめです。ボリュームたっぷりの肉は、スライスしたサツマイモやカボチャとの相性抜群です。トッピングは、大根やピーマンからアボカドやギリシャヨーグルトまで、家族それぞれがお好みのものを選んでください。

田舎風オーブン焼きポテト

くし形に切ったポテトにスパイスと植物油を絡めてオーブンで焼いたものは、フライドポテトの素晴らしい代替品となる。

アーモンド衣のフィッシュスティックをオーブンで焼く

この低糖質でタンパク質豊富な魚料理では、従来のパン粉の代わりにスライスアーモンドとふすまを使用しています。お好みのマリナーラソースを添えてお召し上がりください。

チキン入りライトシーザーサラダ

この人気のサラダを油っぽさを抑えて美味しく仕上げるため、シェフたちはドレッシングにギリシャヨーグルトを使用しています。皮と骨を取り除いた鶏むね肉を添えれば、ボリューム満点のメインディッシュになります。

クリーミーなドレッシングをかけたメロンサラダ

サニーのヨーグルトドレッシングを使ったフルーツサラダは、ヘルシーでおいしいおやつ、デザート、または軽い朝食にぴったりです。

オーブンで焼き上げた、サクサクの衣をまとったチキン

エリー・クリーガー考案のこのチキンレシピでは、砕いたコーンフレークとクラッカーが香ばしい皮を作り出します。焼く前にオリーブオイルを軽くかけると、さらにカリッと仕上がります。

ミニバナナ入り「バナナスプリット」

この定番デザートはミニバナナを使うので、分量調節が簡単です。焼きバナナの上にアイスクリームと刻んだナッツをトッピングして完成です。

鶏むね肉をジャガイモとキャラメル状にしたニンニクと一緒にオーブンで焼いたもの

鶏むね肉を使った、新しい万能レシピをお探しですか？鶏肉をジャガイモと一緒にオーブンで焼いて、ニンニク、レモン、ブラウンシュガーを混ぜ合わせたものを添えれば、シンプルながらも満足感のある一品になります。

夏のフルーツサルサ

アーロンは、キウイ、マンゴー、パパイヤ、ミントを使った色鮮やかなフルーツサラダを作り、オレンジジュースをかけた。

フライパンで焼いたサツマイモ

定番の朝食を低脂肪バージョンにアレンジしてみましょう。サツマイモとユーコンゴールドポテトを少量の油で、お好みのスパイスと一緒に炒めます。

チーズ入り焼きフジッリパスタ

この簡単マカロニチーズは家族での夕食にぴったりで、低脂肪の乳製品を使用しています。低脂肪サワークリーム、低脂肪モッツァレラチーズ、パルメザンチーズが、豊かな風味と食感を添えます。

バーベキューシーズニングをまぶしたカリカリケール

この美味しくて歯ごたえのあるケールスナックは、まるで普通のポテトチップスのようです。パプリカ、アンチョチリパウダー、ガーリックパウダー、ドライマスタードが、市販のチップスを凌駕する鮮やかな風味を生み出しています。

七面鳥の詰め物カツレツ（ハンバーガー用）

エリーのハンバーガーは低カロリーながら、決して味気ないものではありません。パティの上にはモッツァレラチーズとローストした赤ピーマンがトッピングされており、柔らかな食感と甘く香ばしい風味が楽しめます。

グラノーラバー

アルトン・ブラウンのヘルシーバーは、ナッツ、種子、ドライフルーツがたっぷり入っています。自宅でこれらのスナックを作る際は、調理時間の短いオートミールを使用してください。

グリーンオリーブ入りヘルシーバーガーパティ

子供たちはハンバーガーが大好きなので、この人気ファストフードをヘルシーにアレンジしたバージョンをぜひお試しください。エリーは牛ひき肉に刻んだグリーンオリーブ、新鮮なパセリ、クミンを加えて、風味豊かなハンバーガーに仕上げています。この万能レシピは、七面鳥肉でも牛肉でも美味しく作れます。

ストロベリーミニショートケーキ（トーストメレンゲ添え）

いちごの旬が終わる前に、シェフが作る美味しいお菓子で子供たちを驚かせましょう。市販のスポンジケーキを使えば、時間も節約できます。

オーブンでカリッと焼き上げたチキンフィンガー

レイチェルは鶏むね肉を子供にぴったりの小さな「指」の形に切り分けます。揚げたナゲットの代わりに、オーブンで焼いたこの料理は絶品です。

ひよこ豆粉の生地を使ったソーセージピザ

ひよこ豆粉は小麦粉よりもタンパク質と葉酸が豊富なので、ピザの材料として最適です。生地の上に自家製トマトソース（糖分を抑えるため）、プロヴォローネチーズ、チキンソーセージをトッピングしましょう。

マクロプレート（マクロビオティック）

全粒穀物、野菜、豆類は、マクロ栄養素をバランス良く摂取する食事の基本要素です。この完璧なカロリーバランスの食事は、穀物、野菜、でんぷん、タンパク質をバランス良く含み、一日を通してエネルギーを持続させるのに必要な栄養素を一皿に凝縮しています。

チョコレートアーモンドオートミールキャンディー

このミニサイズの焼き菓子不要のお菓子は、ヘルシーなデザートに求められる3つの条件、つまり美味しくて、健康的で、簡単に作れるという条件を満たしています。アーモンドバターはタンパク質が豊富で、オートミールと挽いた亜麻仁は食物繊維を豊富に含んでいます。自然な甘さを出すには、砂糖の代わりに蜂蜜を使うのがおすすめです。

サーモンとアスパラガスのラズベリーソース添え

蒸したアスパラガスは、柔らかいサーモンの切り身にぴったりの付け合わせで、油は一切使いません。風味を豊かにしたい場合は、自家製ラズベリーバルサミコドレッシングをサーモンの切り身にひとさじずつかけてください。砂糖を加えなくても、ほのかな甘みが加わります。

野菜とハーブで煮込んだ鶏むね肉

鶏肉は少量の水で調理することで、余分な脂肪を加えずにジューシーさを保つことができます。ブロッコリー、トマト、ピーマン、マッシュルームといった彩り豊かな野菜が、料理を完璧に引き立てます。

ショットグラスに入ったアーモンド入り洋梨クリスプ

カシューナッツバターまたはアーモンドバターを使うことで、この一人分のデザートのクリーミーなベースが完成します。スパイスを効かせた洋梨とオートミールナッツのトッピングを添えてお召し上がりください。

グリーンピースとニンジン入りのサコタッシュサラダ

野菜にヘルシーなアボカドオイルとレモン汁を絞ってドレッシングをかけましょう。このシンプルなドレッシングで、エンドウ豆、トウモロコシ、枝豆が美味しく彩り豊かな副菜に早変わりします。

豆乳入りライスプディング

エリーは、バニラ風味の豆乳と少量の加糖練乳を使うことで、プリンのカロリーを減らしている。