時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4

グリルチキンがいつもパサパサになってしまうなら、このレシピはあなたにぴったりです！30分間マリネし、たった10分グリルするだけで、驚くほどジューシーで柔らかい鶏むね肉に仕上がります。これはすべて、マリネ液の主成分であるヨーグルトとレモンのおかげです。この2つの材料は、酸味が強すぎるマリネ液のように肉がゴムのように硬くなることなく、適度に柔らかくしてくれます。また、ヨーグルトが鶏むね肉の表面に付着することで、カリッとした皮ができ、ジューシーさを保つ効果もあります。グリルチキンは、グリル野菜やあらゆる種類のジャガイモと相性抜群で、サラダやスープに加えても美味しくいただけます。

材料：

• 骨なし皮なしの鶏むね肉4枚（1枚170g）。
• プレーン低脂肪ヨーグルト1カップ
• レモン1個分の皮と果汁
• 青ネギ4本は、白い部分を粗みじんに切り、緑の部分は盛り付け用に取っておく。
• ニンニク2かけ
• オリーブオイル大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 ヨーグルト、 レモン、 ネギ、 ニンニク

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鶏むね肉をラップまたはクッキングシート2枚で挟みます。肉たたきで厚さ1cmになるまで軽く叩き、大きなボウルに移します。
ステップ2
• フードプロセッサーにヨーグルト、レモンの皮、レモン汁、青ネギの白い部分、ニンニク、オリーブオイル、塩小さじ2、黒コショウ少々を入れ、滑らかになるまで撹拌します。鶏肉にマリネ液を注ぎ、鶏肉を数回ひっくり返して全体にマリネ液を絡め、マリネ液に完全に浸します。ボウルを清潔なキッチンタオルで覆い、冷蔵庫で30分以上3時間以内冷やします。
ステップ3
• その間に、グリルを中火に予熱しておく。
ステップ4
• 鶏肉をマリネ液から取り出し、大きな皿に移します。余分なマリネ液はボウルに戻します。鶏肉に塩小さじ1/2と黒コショウを少々振りかけます。蓋をしてグリルで焼き、途中で一度ひっくり返しながら、胸肉に差し込んだデジタル温度計が74℃（165°F）を示すまで、片面4～5分焼きます。盛り付ける前に5分間休ませます。
ステップ5
• ネギを薄切りにして鶏肉に散らす。密閉容器に入れて冷蔵庫で最大5日間保存できる。

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