カリカリのサーモンと夏のサコタッシュ添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 815、 総脂質 55 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 131 mg、 ナトリウム 1373 mg、 砂糖 14 G.
カロリー 815、 総脂質 55 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 49 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 131 mg、 ナトリウム 1373 mg、 砂糖 14 G.
夏の定番野菜であるスイートコーン、インゲン、トマトをカリカリベーコンと一緒に炒め、濃厚でジューシーなサコタッシュサラダを作ります。サコタッシュサラダを煮込んでいる間に、サーモンの切り身をトマトソースで焼き、外側はカリッと、内側はジューシーで柔らかく仕上げます。サコタッシュサラダと、ソースを余すことなく食べられるカリカリのパンを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ベーコン220gを1cm角に切る。
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- インゲン豆100gを1cmの長さに切る。
- トウモロコシ2本（粒を取り除いたもの、約1.5カップ分）
- 小さめのズッキーニ1本をさいの目に切る
- トマトソース1缶（800g）
- 刻んだ新鮮なバジルの葉 0.5カップ
- 牛の角切りトマト1個
- 皮付きサーモンフィレ（中心部分）4枚、各170g。
- 必要に応じてオリーブオイル
- 耳なしパン（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの一番上にラックを設置し、オーブンを230℃に予熱します。
- 大きめのフライパンを中強火で熱し、ベーコンを加える。時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約8分間焼く。穴あきお玉を使ってベーコンを皿に移し、脇に置いておく。
- フライパンから溶け出した油のほとんどを捨て、大さじ1杯分を残して、フライパンを中強火に戻します。玉ねぎを加え、焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら、柔らかくなるまで約4分間炒めます。インゲン、コーン、ズッキーニ、トマトソース3/4カップ、水1/2カップを加えます。塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウ少々で味付けします。火を中火に弱め、ズッキーニとインゲンが柔らかくなるまで約10分間煮ます。バジルとトマトを加え、約2分間温めます。火からおろします。
- その間に、残りのトマトソースを中型のオーブン対応フライパンに注ぎ、皮目を上にしてサーモンを入れ、サーモン同士がくっつかないようにします。皮にオリーブオイルを軽く塗り、オーブンの上段で、ソースがフライパンの縁で泡立ち始め、サーモンの外側が不透明になり、内側がまだ生の状態になるまで、約6分間焼きます。オーブンをブロイルモードに切り替え、サーモンの皮がカリッとして部分的に焦げ目がつくまで、オーブンの出力にもよりますが、4～5分間焼きます。
- 盛り付ける前に、魚にオリーブオイルを回しかけ、サコタッシュにベーコンを散らします。パンを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / 夏の料理 / メインコース / 野菜とキノコ / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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