手元にある材料で作るローストガーリック入りミートローフ

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 745、総脂質 45 G.、飽和脂肪 15 G.、タンパク質 39 G.、炭水化物 47 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 196 mg、ナトリウム 1021 mg、砂糖 20 G.

この万能ミートローフのレシピには材料の厳密な決まりはありません。手元にあるものなら何でも使えます。肉、スパイス、赤玉ねぎ、黄玉ねぎ、白玉ねぎなど、お好みでどうぞ。お好みでスモークソーセージを加えても構いません。ただし、絶対に省いてはいけない材料が一つあります。それはローストガーリックです。これが特別な風味を添えてくれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

釉薬

ケチャップ1カップ
ライトブラウンシュガー1/3カップ
ウスターソース大さじ3
ディジョンマスタード大さじ1
大さじ1杯のリンゴ酢またはシェリービネガー
挽きたての黒胡椒

ミートローフ

ひき肉900g（豚肉、牛肉が主体）
大さじ1杯パンくず
皮をむいてすりおろした玉ねぎ1カップ
細かく刻んだ新鮮なパセリの葉 0.5カップ
カイエンペッパー小さじ1
パプリカ小さじ1
例えば、スパイスミックス小さじ0.5杯。オールドベイシーズニング
ウスターソース5滴
大きめの卵2個を溶きほぐしたもの
ローストしたニンニク1個をすりつぶしてピューレ状にする（レシピは下記参照）。
燻製豚肉ソーセージ 220g
粗塩と挽きたての黒胡椒

焼きニンニク

ニンニク3個
オリーブオイル小さじ3

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

釉薬:

中くらいのボウルに、ケチャップ、ブラウンシュガー、ウスターソース、マスタード、酢、黒コショウ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせて脇に置いておく。
ミートローフ:

オーブンまたはグリルを190℃（375°F）に予熱してください。ガスグリルの場合は、片側を中火、もう片側を弱火に設定してください。炭火グリルの場合は、炭をグリルの片側に寄せてください。

フォームを準備する:

オーブンを使う場合は、天板にアルミホイルを敷いてください。グリルを使う場合は、丈夫なグリルパン、使い捨てのアルミホイルパン、または数枚のアルミホイルを使用してください。

大きめのボウルに、牛ひき肉、パン粉、玉ねぎ、パセリ、カイエンペッパー、パプリカ、ウスターソース、卵、ローストガーリック（下記参照）を入れます。材料をよく混ぜ合わせ、塩とコショウでしっかりと味付けします。
用意した天板に肉の混合物をのせます。ソーセージを使う場合は、肉をソーセージの周りに巻き付けて、ソーセージが中に閉じ込められるようにします。上からグレーズを塗ります。オーブンまたはグリルの温度の低い側で、蓋をして、中まで火が通り、グレーズが粘り気が出るまで約1時間焼きます。
ポテトやサラダと一緒に、またはサンドイッチの具材としてお召し上がりください。

焼きニンニク

出口： ニンニク3個

オーブンを200℃に予熱する。天板にアルミホイルを敷く。

ニンニクの頭の外側の皮をむき、先端を0.5cmほど切り落とします。ニンニク1個につき小さじ1杯のオリーブオイルをかけ、それぞれをアルミホイルで包みます。ホイルをしっかりと閉じ、用意しておいた天板に並べます。柔らかく焼き色がつくまで約1時間焼きます。粗熱が取れるまで冷まします。

ニンニクが触れるくらいに冷めたら、皮から中身を絞り出し、中くらいのボウルに入れてフォークでペースト状になるまで潰す。