スペイン風サツマイモのトルティーヤ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 550、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 402 mg、 ナトリウム 684 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 550、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 402 mg、 ナトリウム 684 mg、 砂糖 5 G.
スペイン風オムレツ「トルティージャ」は、ジャガイモ入りのオムレツで、ボリュームたっぷりの朝食や夕食にぴったり。ワインやビールのおつまみとしてもよく出されます。ジャガイモの代わりにサツマイモを使えば、カロリーを抑えつつほんのり甘いトルティージャになります。夕食には、ジューシーなエンダイブサラダを添えるのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 玉ねぎ1個、薄い半月切りにする
- サツマイモ2個（皮をむき、縦半分に切ってから薄い半月切りにする）
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
- 大きな卵8個
- すりおろしたマンチェゴチーズ大さじ1杯（約110g）
- シェリービネガー大さじ2
- ディジョンマスタード小さじ1
- ベルギーエンダイブ3個を縦半分に切り、2.5cmの長さに切る。
- 細かく刻んだアーモンド大さじ3
- 細かく刻んだチャイブ大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃（425°F）に予熱します。中型のオーブン対応のノンスティックフライパンに、玉ねぎ、サツマイモ、オリーブオイル1/4カップ、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を入れます。蓋をして中火で、サツマイモが柔らかくなるまで（崩れないように注意しながら）、時々かき混ぜながら6～8分加熱します。
- 大きめのボウルに卵を割り入れ、塩で味を調えます。ボウルにサツマイモを入れ、混ぜ合わせます。チーズを加えます。フライパンを中火にかけ、卵液を流し入れ、ヘラでサツマイモを広げます。卵液の縁が固まり始めるまで1～2分焼きます。フライパンをオーブンに移し、サツマイモが柔らかくなるまで12～15分焼きます。
- その間に、大きめのボウルに酢とマスタードを入れ、残りのオリーブオイル大さじ2を加えます。エンダイブ、アーモンド、チャイブ大さじ2を加え、混ぜ合わせて、塩コショウで味を調えます。
- トルティーヤをまな板に移し、くし形に切り分けて皿に盛り付ける。残りの大さじ1杯のチャイブを振りかけ、エンダイブサラダを添えて提供する。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / 朝食 / メインコース / キャセロール / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / / ジャガイモ料理 / サツマイモ / ポテトグラタンとキャセロール / フードネットワーク - レシピ
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