時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

スペインのトルティージャ（ポテトオムレツ）は、スペインのタパスの女王とされています。伝統的にジャガイモはたっぷりのオリーブオイルで揚げられるため、トルティージャは高価なものになりがちです。このレシピでは、ジャガイモの代わりにポテトチップスを使うという画期的な方法で、お金（と時間！）を節約できます。オリジナルとは少し違うかもしれませんが、トルティージャは美味しく、柔らかく、ジャガイモの風味がしっかり感じられます。前菜として、または軽いグリーンサラダを添えて夕食としてお召し上がりください。

材料：

• エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
• ニンニク2かけ、薄切り
• 小玉ねぎ1個、薄切り
• パプリカ小さじ0.5
• 少量のカイエンペッパー
• 赤ワインビネガー大さじ1
• 大きな卵7個
• プレーンポテトチップス5カップ（約170g）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 チップス、 ワインビネガー、 挽いたカイエンペッパー、 パプリカ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃に予熱してください。
ステップ2
• 直径25cmのオーブン対応のノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱します。ニンニク、玉ねぎ、パプリカ、カイエンペッパー、塩小さじ1/2を加え、玉ねぎが柔らかくなり、ほんのり色づくまで、約6分間かき混ぜながら炒めます。火から下ろし、酢を加えて完全に吸収されるまで混ぜます。ボウルに移し、冷まします。
ステップ3
• 大きめのボウルに卵、水0.5カップ、塩小さじ1を入れ、よく混ぜる。ポテトチップスと冷ました玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。数分間そのまま置いておく。
ステップ4
• 残りの大さじ1杯のオリーブオイルをフライパンに入れ、中強火で熱し、ポテトチップスと卵液を加えて、オムレツの底と側面がきつね色になるまで約3分間焼きます（ゴムベラで側面を持ち上げて、下を覗いてみてください）。
ステップ5
• フライパンごとオーブンに入れ、固まるまで15～20分焼きます。フライパンに入れたまま少し冷まし、まな板に移して12等分に切り分けます。盛り付けてお召し上がりください。

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