スパイシーハニーソースの揚げ豆腐（2人分）
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
1食あたりの栄養価：
カロリー 796、 総脂質 53 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 56 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 1044 mg、 砂糖 24 G.
カロリー 796、 総脂質 53 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 56 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 1044 mg、 砂糖 24 G.
ナッシュビル名物のスパイシーチキンをベジタリアン向けにアレンジしたこのレシピは、調理時間が短く、味も負けず劣らず美味しいです。豆腐をカリッと美味しく仕上げるには、表面がカリッとするまで動かさずに揚げてください。揚げた豆腐に自家製スパイシーハニーをかけ、さっぱりとしたルッコラのサラダを添えてお召し上がりください。ヴィーガンにする場合は、ハチミツの代わりにアガベシロップを使用してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 固めの豆腐1丁（400g）、水気を拭き取る
- プレーンパン粉1/4カップ
- コーンスターチ大さじ1
- ニンニクパウダー小さじ2
- スモークパプリカ小さじ2
- カイエンペッパー小さじ3/4
- 小さめのエシャロット1個、みじん切り
- ニンニク1かけ（すりおろし）
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- 蜂蜜大さじ2杯＋小さじ1杯
- ホットソース小さじ1.5
- オリーブオイル大さじ1/4＋大さじ1
- 小粒のルッコラ3カップ（約90g）
- 小さめのエンダイブ2個（約170g）、芯を取り除き粗みじんにする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豆腐を清潔なキッチンタオルで包み、縁付きの天板の上に置いた網にのせます。豆腐の上に重いフライパンをのせ、10分ほど置いてできるだけ水分を抜きます。豆腐のタオルを外し、水平に半分に切って2つの同じ大きさの豆腐にします。
- 一方、混ぜる パンくずパイ皿または浅いボウルに、コーンスターチ、ガーリックパウダー、パプリカ、カイエンペッパー小さじ1/2、塩小さじ1、挽きたての黒コショウを入れます。脇に置いておきます。
- 中くらいのボウルに、エシャロット、ニンニク、酢、ハチミツ小さじ1、ホットソース小さじ1、塩小さじ1/4、挽きたての黒コショウ少々を入れます。オリーブオイル小さじ2を加え、乳化するまで泡立て器で混ぜます。ルッコラとエンダイブを加え、全体に均一に絡めます。そのまま置いておきます。
- 小さめのボウルに、残りのハチミツ大さじ2、残りのホットソース小さじ1/2、残りのカイエンペッパー小さじ1/4、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを混ぜ合わせます。脇に置いておきます。
- 豆腐をパン粉の混合物に押し付けて、全体にまんべんなく衣をつけます。大きめのフライパンに残りの大さじ3杯のオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。豆腐を加え、かき混ぜずに濃い黄金色になるまで3～4分間焼きます。
- 金属製のヘラで豆腐をひっくり返し、動かさずに濃い黄金色になるまでさらに4～5分焼きます。皿に盛り付け、熱々の蜂蜜をかけ、塩で味を調え、サラダを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / 2人分のレシピ / 夏の料理 / メインコース / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ
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