職場で作れる4つの材料で作る食事

豆とケールのスープ

豆スープや野菜スープの缶詰に、ちぎったケール、ツナ缶、削ったパルメザンチーズを加えてください。（オフィスの冷蔵庫に常温保存可能なチーズを常備しておくと、スープ、サラダ、サンドイッチなどに1ヶ月ほど使えます。）

豆腐とチンゲン菜

縦半分に切った若い白菜を、大さじ数杯の水と一緒に蓋付きのボウルに入れ、電子レンジで加熱します。角切りにした豆腐は別のボウルで温めます。すべてを水で少し薄めたホイシンソースで和えます。自宅からスパイス瓶を持参した場合は、ゴマ、七味唐辛子、またはフレーク状のツナで味付けします。

農夫の昼食

この定番パブ料理は、オフィスにもぴったりです（残念ながらビールは付きませんが）。お皿にパン、チーズ（熟成チェダー、ゴーダ、ブルーチーズなど）、ピクルス（ガーキン、ピクルスオニオン、チャツネなど）、ハムを数枚盛り付けます。特に決まりはありません。ハムの代わりにゆで卵を使っても良いですし、ピクルスの代わりにリンゴを使っても構いません。あるいは、フランス風に、ドライでしっかりとしたソーセージとバターを添えても良いでしょう。

テックス・メックス

刻みトマトと青唐辛子の缶詰（ロテルなど）が「キャンバス」になります。トマトに缶詰の黒豆（水洗いしたもの）と冷凍または缶詰のコーンを混ぜ合わせ、電子レンジで加熱すれば、忘れられない一品が完成です。自動販売機でトルティーヤチップスを買ってきて、上に砕いて散らすか、料理にすくい入れてフォークを使わずにそのまま食べても美味しいですよ。

サラダとピザ

残ったピザを小さく切り分けます（ハサミを使うと簡単です）。サラダ用の葉野菜1袋と、お好みの市販のドレッシングで和えます。手元にあるものに応じて、すりおろしたパルメザンチーズ、または砕いたチーズ味のチップスをたっぷり振りかけます。

地中海風サツマイモ

サツマイモを電子レンジで加熱します（5分加熱後、裏返して柔らかくなるまでさらに約5分加熱します）。切り込みを入れて、水洗いした缶詰のひよこ豆を詰めます。タヒニ、プレーンヨーグルト、または風味付けにハリッサをかけます。

サーモンと卵

アスパラガスを湿らせたペーパータオルで包み、柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。コーヒーカップに卵を半分ほど入れ、卵を割り入れて蓋をし、1分間電子レンジで加熱してポーチドエッグを作ります。アスパラガスの上にスモークサーモンのスライスとポーチドエッグを乗せ、レモンドレッシングまたはサワークリームとホースラディッシュのソースをかけたら、日曜日のブランチまで指折り数えて待つことができます。

ご飯と野菜の入ったボウル

冷凍玄米と冷凍ミックスベジタブル（ブロッコリー炒めなど）をそれぞれ電子レンジで加熱します。加熱した玄米の上に野菜を盛り付けます。キムチ（またはシラチャソース）と、自動販売機で購入できるフライドオニオンスナックを添えてください。

アボカドトースト

クリスプブレッド（長期保存に適しています）の上に、マッシュしたアボカド、フェタチーズのスライス数枚、そしてひとつかみのクルミをのせます。

ほうれん草サラダ

洗ったほうれん草1袋に、角切りにしたサラミとプロヴォローネチーズ（ハムやソーセージなど）を混ぜ合わせます。バルサミコドレッシング（職場の冷蔵庫に常備しておくと便利です）で和えます。このドレッシングはサンドイッチやグレインボウルによく合います。

アジアンチキンサラダ

細かく刻んだコールスローとニンジンを、残りの細かく刻んだ鶏肉（自家製でもロティサリーチキンでも可）と混ぜ合わせます。濃いごま油と自動販売機で買った塩味のピーナッツを加えて和えます。