豚肉とうどんサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 550、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 68 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 64 mg、 ナトリウム 1138 mg、 砂糖 13 G.
カロリー 550、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 68 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 64 mg、 ナトリウム 1138 mg、 砂糖 13 G.
このサラダの絶妙な風味は、ココナッツミルク、黒糖、魚醤で作ったドレッシングから生まれます。同じドレッシングを豚ヒレ肉に塗り込んでからグリルします。調理済みの豚肉をうどんのように細切りにし、すべての材料を混ぜ合わせ、カリカリのトッピングと香り高いフレッシュミントを散らします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉450g（脂身を取り除いたもの）
- ココナッツミルク 0.5カップ＋小さじ1
- 魚醤大さじ2＋小さじ1
- きび砂糖大さじ2杯＋小さじ1杯（しっかり詰める）
- 大さじ2杯の絞りたてライムジュースと、盛り付け用のライムのくし切り
- ニンニクチリソース小さじ2
- 生または冷凍うどん200g入り3袋
- ドレッシング不要の、すぐに使えるアジア風サラダミックス1袋（350g）
- もやし1カップ
- 新鮮なミント1カップ（ちぎったもの）
- 新鮮なバジル1カップ（ちぎったもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをブロイルモードに予熱します。天板にアルミホイルを敷きます。豚肉に塩と黒コショウで味付けをします。小さなボウルにココナッツミルク、ナンプラー、ブラウンシュガーをそれぞれ小さじ1杯ずつ入れ、混ぜ合わせます。この混合物を豚肉全体に塗り込み、準備した天板にのせ、表面がこんがりと焼き色がつくまで約7分間焼きます。
- 裏返して、肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、145°F (63°C) になるまで 5 ～ 8 分間焼きます。豚肉をまな板に移し、10 分間休ませます。肉の繊維に逆らって薄切りにし、細切りにします。
- その間に、麺用に大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させる。残りのココナッツミルク1/2カップを電子レンジで約30秒、固形分が溶けるまで加熱する（沸騰させない）。ライムジュース、チリガーリックソース、残りのナンプラーとブラウンシュガー大さじ2杯を加える。
- 沸騰したお湯に麺を入れ、柔らかくなるまで茹でます。生麺の場合は約30秒、冷凍麺の場合は約2分が目安です。湯切りをして冷水で冷まし、余分な水分を振り落とします。
- 大きめのボウルに麺、豚肉、サラダ野菜、もやし、ココナッツドレッシングの半分を入れ、塩コショウで味を調える。皿に盛り付け、残りのドレッシングをかける。カリカリのサラダトッピング、ミント、バジルを添え、ライムのくし切りを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンでグリルする / サラダ / パスタとシリアル入りのサラダ / 肉入りサラダ / / フードネットワーク - レシピ / 日本料理
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