パスタディレクトリ
パスタ、またはマカロニ（イタリアではパスタと呼ばれる）は、生地から作られ、乾燥した状態で、丸型や平型、ウエハースのような形、さまざまな長さで販売されている。自家製麺、ニョッキ、ベシュバルマクなどは、生の生地から作られ、食べる前に茹でる。
パスタ生地は、小麦粉（できればデュラム小麦粉）、米粉、そば粉、その他の粉類、そしてでんぷんから作られます。色付きパスタを作る場合は、ビーツ、トマトペースト、ほうれん草、イカ墨、卵黄などの天然色素が生地に加えられます。
パスタは、スープの材料として、肉料理、魚料理、野菜料理の付け合わせとして、焼き菓子の材料として、あるいは具材を包む材料として使われます。
パスタ生地は、小麦粉（できればデュラム小麦粉）、米粉、そば粉、その他の粉類、そしてでんぷんから作られます。色付きパスタを作る場合は、ビーツ、トマトペースト、ほうれん草、イカ墨、卵黄などの天然色素が生地に加えられます。
パスタは、スープの材料として、肉料理、魚料理、野菜料理の付け合わせとして、焼き菓子の材料として、あるいは具材を包む材料として使われます。
