時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4

スペルト小麦は、多くの人の日常の食生活で不当に活用されていない小麦の一種です。しかし、実はとても素晴らしい付け合わせになります。調理すると、スペルト小麦は心地よい歯ごたえと温かみのあるナッツのような風味を帯びます。この風味はケイジャンシーズニングと完璧に調和します。スペルト小麦を事前に調理しておき、炒めた野菜、シーズニング、カナディアンベーコンと一緒にフライパンで炒めます。通常のベーコンとは異なり、脂肪分が少なく、ハムのような食感です。出来上がった料理は、鮮やかな風味と対照的な食感が絶妙に組み合わさった、非常に興味深い一品です。

材料：

• 全粒スペルト小麦3/4カップ
• オリーブオイル大さじ2
• 小さめの緑色のピーマン1個を、2.5cm幅の細切りにする。
• 青ネギ4本を1cmの長さに切り、白い部分と緑の部分を分けておく。
• セロリ2本、薄切り
• 調理済みのカナディアンベーコン60gを1cm角に切る。
• ニンニク2かけ、薄切り
• ケイジャンシーズニング小さじ0.5
• チェリートマト1カップ（半分に切る）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

全粒小麦、 セロリ、 スイートペッパー、 ミニトマト、 ネギ、 ケイジャンシーズニング、 ベーコン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいの鍋にスペルト小麦と水1.5カップを入れます。沸騰させたら弱火にし、蓋をして、水分がほとんどなくなるまで、また穀物が柔らかくなるまで（ただし形が崩れない程度に）約30分煮込みます。火から下ろし、蓋をしたまま10分間蒸らします。その後、スペルト小麦を完全に冷まします（前日までに調理しておくことも可能です）。
ステップ2
• 大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを中強火で熱する。ピーマン、玉ねぎの白い部分、セロリ、カナディアンベーコンを加え、野菜がシャキシャキとした食感になり、ベーコンに軽く焼き色がつくまで、頻繁にかき混ぜながら約4分間炒める。
ステップ3
• ニンニクを加えて ケイジャンシーズニング 1分間かき混ぜながら加熱します。スペルト小麦、トマト、ネギ、塩小さじ1/2を加え、スペルト小麦とトマトが温まるまで約2分間かき混ぜながら加熱します。盛り付け皿に移し、熱いうちに召し上がってください。

投票数： 5