ケイジャン風ポレンタ添えベイクドエッグ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 460、総脂質 26 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 25 G.、炭水化物 32 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 398 mg、ナトリウム 1117 mg、砂糖 11 G.

食物繊維、タンパク質、必須炭水化物がたっぷり詰まった、美味しくてヘルシーで栄養満点の料理です。朝食や夕食に作って、ケイジャンシーズニングの風味豊かな味わいをお楽しみください。この料理を作るには、4人分が入る一番大きなフライパンが必要です。卵は、セロリ、ピーマン、玉ねぎが入ったトマトソースで焼いたアンドゥイユソーセージの上にのせて焼きます。出来上がった料理に新鮮なパセリとセロリの葉を散らし、パンの代わりにトーストしたポレンタのスライスを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
燻製アンドゥイユソーセージ170gを1cm角に切る。
緑ピーマン1個、みじん切り
セロリの茎2本（みじん切り）＋セロリの葉0.5カップ
刻んだネギ4本
ニンニク3かけ、みじん切り
小さじ1.5杯ケイジャンシーズニング書類提出費用別途
トマトピューレ1箱（750g）
調理済みポレンタ1袋（450g）、8等分にカット
大きな卵8個
刻んだ新鮮なパセリ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クパティ（揚げソーセージ）、スイートペッパー、セロリ、ネギ、ニンニク、ケイジャンシーズニング、トマトピューレ、ポレンタ、卵、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。アンドゥイユソーセージを加えて約3分炒めます。ピーマンとセロリの茎を加えて混ぜ、柔らかくなるまで3～4分炒めます。青ネギ、ニンニク、ケイジャンシーズニングを加えて柔らかくなるまで約30秒炒めます。トマトと水1/4カップを注ぎ入れ、塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウを少々加えます。弱火で煮込み、少しとろみがつくまで8～10分煮ます。
その間に、オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱する。残りの大さじ1杯のオリーブオイルをポレンタのスライス両面に塗り、天板に並べる。縁がカリッとするまで10～12分焼く。